「博多 はつ花」

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埼玉県八潮市の道路陥没事故については、昔から指摘のある下水道管の腐食を軽視して来た怠慢の結果である。





下水道管の寿命が50年と言っているのは、コンクリート構造物の一般的な寿命であり、下水道管の寿命である、腐食メカニズムを考慮していない。

腐食メカニズムは以下である。

下水には、硫酸ナトリウムなどのアルカリ金属と硫酸イオンによる塩が含まれている。これらの塩は自然界にも、工業排水などにも含まれており、取り除くことは不可能に近い。しかし、アルカリ金属イオンと硫酸イオンの混合物は、例えば、水酸化ナトリウムと硫酸との混合物と同じであり、ほぼ中性で、コンクリートを溶かす能力が弱い。
ところが、下水管路内の底部において、汚水の水質やスラッジ物の堆積状況により、下水中に生息する嫌気性硫酸塩還元バクテリアが有機物を用いて硫酸イオンの還元を始める。

還元された硫酸イオンは、硫化水素と水に分離される。硫化水素の一部はガスとして、管内の気相部に移動し、気相部に生息する好気性チオバチルス菌等により、酸化される。
酸化された硫化水素は、硫酸となる。これにより、下水道管の下部水流部は取り残されたナトリウムイオンなどにより、アルカリ性に、上部気相部は賛成となる。

下水道の上部に付着した硫酸により、下水道管は、溶解される。そのため、コンクリートの通常の寿命よりも、下水道管は極めて短い寿命となる。

下水道管の寿命は、以上のような環境のため、極めて短いことを念頭に置こう。

さて、以上を踏まえ、今後は、下水道管は、その内部をコーティングすべきである。一番良いのは、ガラスコーティングであるが、塗料でもましである。
さらにすべきは、下水道管内の空気、特に硫化水素を含んだ空気を排出する機構が欲しい。


リリーコンシェルジュ株式会社のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。

美食料理愛好家　はつ花　向田ゆかり​
  

エネルギー単価で考えよう

例えば、500mℓのお湯を沸かして、コーヒーを入れようと考えている時、ガスで沸かすか、電気で沸かすかの二つの方法がある。

冬、寒い日に、温まろうと電気ストーブを点けるか、ガスストーブにするか、石油ストーブにするか？

もちろん、電力会社にもよるし、都市ガス会社にも、プロパンガス会社にも、住んでいる地域にもよる。

福岡では

エネルギー単価 (2023年7月)

エネルギー品目	料金(円)	単位	エネルギー (kcal)	エネルギー 単価(円/kWh)
灯油	113.89	円/L	8.718	11.23
LPガス	594.00	円/m3	24.000	21.28
都市ガス	206.42	円/m3	10.750	16.51
電気(夜間)	12.97	円/kWh	860.0	12.97
電気(昼間)	29.42	円/kWh	860.0	29.42
電気(従来電灯B)	20.12	円/kWh	860.0	20.12

灯油を使え！電気使うなら、夜間電力！
  

一大二酸化炭素排出業種である高炉製鉄業種に、画期的な手法。

二酸化炭素を有用なポリカーボネートジオールにして、ポリウレタンの原料を確保できている。

大阪市立大学人工光合成研究センター 田村正純准教授、東北大学大学院工学研究科応用化学専攻
冨重圭一教授、日本製鉄株式会社先端技術研究所 中尾憲治課長らは、脱水剤を用いずに、常圧二酸化炭素とジオールから脂肪族ポリカーボネートジオールの直接合成を行う触媒プロセスの開発に世界で初めて成功し、酸化セリウム触媒を組み合わせることで、高収率かつ高選択率で脂肪族ポリカーボネートジオールを合成できることを学会誌「Green Chemistry」上で発表しまた。

今回の研究では酸化セリウムを触媒として用いることにより、有毒なホスゲンや一酸化炭素を原料として使う必要が無いほか、これらの代替原料として使用される高圧二酸化炭素とジオールと反応させてポリカーボネートジオールを合成する手法で必要だった高圧二酸化炭素や脱水剤が不要になり、目的のポリカーボネートジオールを92％という高い収率で得ることに成功したとしている。





リリーコンシェルジュ株式会社のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。

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ケンブリッジ大学、エクセター大学らの研究チームが、現行のHDDに内蔵されるプラッタ表面にグラフェンによるコーティングを施すことで、熱アシスト磁気記録（Heat Assisted Magnetic Recording:HAMR）方式による記録容量を10倍まで増加させることに成功したと発表した。

HAMRはレーザーによって磁性膜を局所的に加熱することで、その照射部だけキュリー温度に近づけて、磁化させやすくし、データをレーザー照射部だけという微小なサイズで書き込めるようにする技術。しかし、現行のHDDのプラッタ表面の保護材として使われているCarbon OvercoatではHAMR方式の加熱に耐えられなかったという。研究チームは、これをグラフェンの1~4層コーティングに置き換えたところ、HAMR方式の記録が行なえたとしている。

なお、昭和電工とSeagateが10日、HAMRに対応したメディアの共同開発契約を締結したことも報じられている。昭和電工はHAMRに対応した技術として、超高温規則化温度を実現するFePt（鉄 白金）新磁性体を開発、量産化のめどを付けたという。Seagateと共同開発することでHAMR対応HDD関連技術の開発スピードを高めていくという。




昭和電工の磁性体が押しです。HDDはSeagate。

HAMR採用のHDDをテストした結果、リード/ライトヘッドは信頼性と寿命に関する業界標準の20倍という優れた結果を出し、さらにはプラグインプレイでの互換性も確保できたとSeagateのエンタープライズライン管理シニアディレクターのジェイソン・フィエスト氏は述べています。このため、HAMR採用のHDDは、従来のHDDと単純に置き換えることができ、同じサイズでの大容量化が可能で、総コストを削減できるとのこと。従来通りの3.5インチHDDと変わらず取り扱えるそうです。

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リリーコンシェルジュ株式会社のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。

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This video was taken from the vantage point of the Arecibo operations building (Building 1), where the Arecibo telescope operators conduct telescope operations. At the center of the video is the telescope platform, including the Gregorian dome. The catwalk, used to walk from the ground up to the top of the platform, is seen to extend from the left side of the frame to the top of the platform. Tower 4, the location of the August 10th auxiliary cable failure and the Nov 6th main cable failure, stands vertically to the left of center. Next a small puff of "smoke" can be seen emanating from the top of Tower 4, which is the beginning of the failure of Main Cable M4-2, followed by M4-1 and M4-3 and the remaining Tower 4 auxiliary cable. The auxiliary cables were added in the 90's to support the added weight of the Gregorian dome. With support no longer provided by Tower 4 cables, one second later, the corner of the platform begins to drop. With the Tower 12 cables, off the frame to the left, and Tower 8 cables, off the frame to the right, still connected to the platform, the platform swings down toward a point mid-way between the two towers. Next the support cables from Tower 12, off the frame to the left, slice through the middle of the catwalk, which comes crashing down into the dish. After that, the 328 ft long bow-shaped azimuth arm and Gregorian dome begin to separate from the platform. Next the seven Tower 4 backstay cables that connect the top of Tower 4 to the ground begin to pull the top section of Tower 4 to the ground. The fate of the top section of Tower 12, off the frame to the left, is similar to that of Tower 4. The top section of Tower 12 is seen entering the top left corner of the frame and then, tumbling down the hill, to rest in front of the operations building. Trees in the left of the frame suffer considerable damage as they are sliced by the falling Tower 12 top section and cables.

This video, that starts with a view of the top of Tower 4, was taken from the vantage point of an Arecibo Observatory drone, utilized for monitoring the condition of Tower 4 support cables. Four cables are seen in the center of this video. The top cable does not support the telescope platform, but instead supports the catwalk described in the narrative for the previous video. The three lower cables are, from left to right, M4-1, M4-2, and M4-3. Note that a number of individual wire strands of the M4-1 and M4-2 cables are noticeably broken at the beginning of this video. The M4-3 cable does not appear to have any broken wires at the beginning of this video. The first indication of the coming failure is the breaking of another M4-2 wire, accompanied by a puff of "smoke" and chips of paint flying away from the surface of the cable. Four seconds later the entire M4-2 cable appears to disintegrate. The failure of M4-2 is followed a fraction of a second later by the failure of M4-1, followed a fraction of a second later by the failure of M4-3. The drone operator then swings the drone around to view the reflector dish and fallen platform, azimuth arm, Gregorian dome, and the falling cables and catwalk. The top section of Tower 12, near the Visitor Center, can be seen tumbling down the hill to the left of the operations building. The Tower 12 backstay cables that connect the top of Tower 12 to the ground cause damage behind Tower 12, well away from the edge of the telescope dish.  

夏場のアスファルトって、重油に戻りかけているのかと、思うくらい、柔らかくなりますね。

この時、「空気中に汚染物質を出している」って、知ってました？

全米アスファルト舗装協会によると、米国には多くのアスファルトが敷設されている。その総量は約180億トンにも及ぶという。しかし、9月2日にScience Advancesで発表された新しい研究によると、このアスファルトが喘息やその他の公衆衛生問題につながる二次有機エアロゾルの発生源になっていることが分かったそうだ。

研究チームによると、夏の高温の条件下ではアスファルトがガソリンとディーゼルを組み合わせた自動車の出す排気ガスよりも、多くの汚染物質を排出しているという。夏の間、アスファルトは地面よりも多くの熱を吸収する。研究者たちは、アスファルトを40℃まで加熱すると、半揮発性有機化合物を放出することを発見した。

しかし、アスファルトは夏には60℃に達することもあり、実験でもそのレベルまで温度を上げると汚染物質の排出量がほぼ倍増した。さまざまなレベルの太陽放射に晒す実験をしたところ、直射日光の当たる高温になりやすい条件下では、汚染物質の排出量は300％以上に登るとしている。
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博多はつ花のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。
接待用高級お弁当の博多　はつ花　の商品はちょっと高級な、無農薬、無人工甘味料、無添加物を食材に使っています。配送には、冷凍車を用いております。お渡し後は、早めにお召し上がりのほど、お願い申し上げます。

ランチタイム、歓送迎会のお弁当のご予約、受付中。ご予約日は翌日以降でございます。

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淡いピンクに黄色と白の細いラインが縦に走っている魚体、いとよりは美しい魚です。そして、ムニエルにした時、これほどおいしくなる魚を、私は他に知りません。



魚の切り身に小麦粉を薄くはたき、オリーブオイルでカリッと焼き上げるムニエルは、手軽で、家庭料理の定番ですが、これをいとよりで作ると、うっすらと透ける縞模様がきれいで、食卓が華やかになります。
それでは、２人前作り方をご紹介します。
いとより２尾は魚屋さんで３枚におろしてもらってください。私は２０センチくらいのものをよく用いますが、大きいときは１尾をカットして用いても良いでしょう。
いとよりの身は柔らかいので、振り塩でしめてから用いると扱い易くなります。
切り身に塩を振って、冷蔵庫で３０分程度寝かせてください。
これを真水で洗って、水気をよく拭き取ったら、毛抜きで骨を丁寧に抜きます。
そこに小麦粉をまぶし、また、２０分程度寝かせます。
小麦粉を振っていきなり焼くと、衣が剥がれやすいです。
少し寝かせるだけで、衣と魚の間に膜がしっかり付き、失敗知らずのムニエルになります。
フライパンにオリーブオイルを５０mlくらい入れ、両面、衣がカリッとなるまで焼いてむにえるにします。出来上がったら、ムニエルを取り出し、お皿に盛りつけます。
次にソース作りです。
フライパンのオリーブオイルをキッチンペーパーでふき取り、
ニンニクのみじん切りひとかけ分と、
生クリーム５０ml、
白ワイン５０ml、
塩１グラム、砂糖２g
を入れて火にかけ、煮立ったら、お皿のムニエルに回しかけ、
レモンと青ネギの小口切りを添えて出来上がりです。

「辛口リリーのこれ、おいしい！」は、新聞のコラムに掲載された記事をブログとしてアップしたものです。


美食料理愛好家　はつ花　古田ゆかり
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料理をするとき、一番大事な調理道具は、包丁です。
食材がきれいに切れると、うれしいものです。そして、美しくお皿に盛ることができます。
お刺身を引くとき、のこぎりにように行ったり来たりしてはいけません。一回で切るのです。
それも、引いて切るのです。

のこぎりにようにゴリゴリすると、食材の形がゆがみます。トマトなら、切り口にいくつも割れが入り、汚くなり、汁がこぼれます。
包丁の刃は、刃先まで硬く、薄くなければなりません。そのため、刃の材料は重要です。
私は、日立金属株式会社製の最高級ステンレス鋼材ZDP-189の刃物を使っています。
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これらの包丁の九佐吉の直売所でも購入できます。
ふるさと納税ではあじ切包丁が購入できます。
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二番目は、スケールです。
塩や砂糖の比率を世の中は、大さじ一杯などと言っていますが、非常にアバウトな考えです。
私は、調味料を測るのに、0.1gまで測れるスケールを用いています。
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料理の最後は、温度と時間です。
私の温度計は、デジタルの温度計です。柄の長いものを用いています。火から遠くて、安全です。
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楽天では、3980円から送料無料なので、タイマー等の同梱を考えましょう。

時間を測るストップウォッチは、数字の見やすい、でか見えタイマーです。
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美食料理愛好家　はつ花　古田ゆかり
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何百万もの古い科学論文を機械学習アルゴリズムを使用して分析したところ、人間が見逃していた新しい科学的発見ができたという（VICE、Slashdot）。

ローレンス・バークレー国立研究所の研究者らは、人間が見逃した論文同士のつながりを見つけるため、Word2Vecと呼ばれるアルゴリズムを利用した。その結果、熱をエネルギーに変換できる可能性のある熱電材料を予測する結果が出力されたという

Word2vecは機械学習を使って単語間の関係を分析するアルゴリズム。研究者たちはシステムをトレーニングするためのデータとして、材料科学に関連した330万件の抄録から約50万語の語彙を選択してWord2vecに入力した。

入力したデータには熱電に関する定義は無かったが、このアルゴリズムによって単語同士の関連付けから、将来の熱電材料の候補を見つけ出すことができたという。

学而不思則罔 思而不学則殆

博多はつ花のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。

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美味しい、コーヒーの入れ方のポイント

ペーパーフィルター洗浄とお湯の温度です。

用意するもの

• 温度制御　つる首電気ケトル（例えば、​山善 YKG-C800​）
• 出来れば、今挽いたコーヒー豆
• ペーパーフィルター
• ドリッパー
• サーバー
• コーヒーカップ(人数分)
• 美味しい水　@140ccぐらい

コーヒーの入れ方

1. 電気ケトルに水（お湯）を800cc(約5杯分)入れ、95℃に設定して、加熱
2. お湯加熱中に、サーバーにドリッパーを載せ、ペーパーフィルターを底辺、側面接着部を折って、セットする
3. お湯が95℃(高すぎてもダメ)になったら、ペーパーフィルタにお湯を掛け、フィルターを熱湯洗浄する
4. 電気ケトルを95℃保温にする(スタンドに戻すと、設定温度で保温される)
5. サーバーに貯まった、お湯(フィルター洗浄水)を捨てる
6. ペーパーフィルターにコーヒー粉（@8g、3杯分なら24gぐらい）を入れる
7. 95℃のお湯(@20cc、3杯分なら60ccぐらい、粉が濡れればよい)を中心から外側まで、粉が濡れるように入れる
8. 電気ケトルを95℃保温にする(スタンドに戻す)
9. コーヒーを20秒間蒸す
10. コーヒー中央部に、十円玉ぐらいの領域にお湯（@80cc、3杯分なら240cc）を注ぐ（泡が立ち上がる）
11. 1/3ぐらい泡面が下がってきたら、お湯を追加する(@20cc)
12. 3回目で最後の調整で、お湯を追加する(@20cc)
13. 残ったお湯で、コーヒーカップを温める（電気ケトルにお湯を残さない）
14. コーヒーカップ内のお湯を捨て、コーヒーを入れる

その他の飲み物とその設定温度

• 紅茶、ほうじ茶　100℃
• コーヒー　95℃
• 煎茶　85℃
• 新茶、玉露　75℃

参考
　急須なしで美味しいお茶を淹れよう




「辛口リリーのこれ、おいしい！」は、新聞のコラムに掲載された記事をブログとしてアップしたものです。

美食料理愛好家　博多　はつ花　古田ゆかり

はつ花のお弁当は、防腐剤や保存料をまったく使っておりません。そのため、当日中のお召し上がりを推奨しております。

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もっちり感は、パナソニックの方が良い。そのため、ふっくらパン屋さんでは、ドライイーストを入れないで、そのほかの物をすべて入れ、いったんgoする。すると、粉をこね始めます。8分後、こねが止まったら、一旦電源を切って、タイマー等を設定し、ドライイーストを振りかけて、スタートする。もっちり感が出てきます。
グルテン化が進むからでしょう。

美食料理研究家　はつ花　古田ゆかり

弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。
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マサチューセッツ工科大学(MIT)とハーバード大学の研究チームは、グラフェンの電気特性を絶縁体と超伝導体の間で切り替えることに成功したと発表した。同じ1つのグラフェンが、電気を通さない絶縁体、抵抗ゼロで電気が流れ続ける超伝導体という2つの電気特性をもつことになり、その切り替えも可能なことから、さまざまなデバイスへの応用可能性がある。研究論文2本が科学誌「Nature」(論文1、論文2)に掲載された。

先行研究では、超伝導状態の金属薄膜層の上にグラフェン層を重ねて成膜した場合に、金属薄膜の影響を受けてグラフェンが超伝導体化する現象が報告されていた。一方、今回の研究では金属薄膜は使わずにグラフェンだけで超伝導状態を作り出すことに成功している。

その方法は、2つのグラフェン薄膜を積層した超格子を作るというものであり、ポイントは上下のグラフェンの結晶構造をぴったり合わせずに少しだけずらして配置することであるという。

結晶構造をずらす角度は1.1°で、研究チームはこの角度を「マジックアングル」と呼んでいる。マジックアングルで配置されたグラフェン超格子では、グラフェン中の電子が強相関相互作用を起こすようになる。マジックアングル以外の角度で配置したときには相互作用はほとんど起こらない。

マジックアングルで配置された二層グラフェンは、電気を通さなくなり、モット絶縁体と呼ばれるエキゾチック物質に似た挙動を示すようになるという。

さらに、絶縁状態のグラフェン超格子に少量の電子を加えて電圧印加すると、絶縁状態が消失して電気抵抗ゼロで電気が流れ続ける超伝導体的な挙動を示すようなるという。

この性質を利用すると、超伝導状態のオンオフ切り替えが可能なグラフェン超伝導トランジスタといったデバイスを作ることもできると考えられ、量子デバイス分野などでさまざまな可能性が開けてくると期待されている。

何故この角度なのかの考察がないなぁ

はつ花
web 担当  

寒い冬がやってきます。みなさん、お部屋の暖房は如何されていますか？
暖房は部屋を暖めるものですが、その熱は窓、天井、壁を通して、外に逃げています。その熱が逃げる具合を熱貫流率と言って、何ワットの時間当たりエネルギーが単位面積当たり、温度差当たりに流れるかを示します。単位はW/(m^2K)。
熱還流率は窓とか、壁とか、天井とか物体についての奥深さ（距離）のない値です。
これに対して、物質の熱伝導率は、W/(mK)です。物が長いと熱は流れにくく、面積が広いと流れる熱は多くなり、その比率が熱伝導率です。

日本の窓は、ほとんどがアルミサッシが使われていますが、アルミの熱伝導率は非常に高く、これが日本の窓の熱貫流率を非常に高めています。外部と室内が一体型のアルミでできていると熱が簡単に通ります。そのため、室内に露出したアルミは冷たく、そこに触れた暖かい空気は冷やされて、それまで含んでいた水蒸気が露点を下まわり、冷たいアルミに付着する。
そして、水滴のついたアルミの周りがカビたりする。

それで私はこのようにしています。お金があるなら、窓を木製枠の多重ガラス窓にしたいが経済的制約からそのままのアルミサッシを使うとして、

アルミサッシとカーテン



1. 二重ポリカーボネートシートで窓を作った。


二重ポリカーボネートシートを扉にした



2. 障子の紙を二重にした。両面に紙を張った。


両面紙張り障子



3. 障子の隙間に隙間ふさぎを付けた。


百円ショップで購入した隙間材を障子の見えない面に貼り付けた


これで、窓の熱還流率を下げました。結露していません。

博多弁当　はつ花
博多区神屋町2-26