2020年07月02日

料理するなら、切れる包丁で

料理をするとき、一番大事な調理道具は、包丁です。
食材がきれいに切れると、うれしいものです。そして、美しくお皿に盛ることができます。
お刺身を引くとき、のこぎりにように行ったり来たりしてはいけません。一回で切るのです。
それも、引いて切るのです。

のこぎりにようにゴリゴリすると、食材の形がゆがみます。トマトなら、切り口にいくつも割れが入り、汚くなり、汁がこぼれます。
包丁の刃は、刃先まで硬く、薄くなければなりません。そのため、刃の材料は重要です。
私は、日立金属株式会社製の最高級ステンレス鋼材ZDP-189の刃物を使っています。

ZDP-189包丁 ZDP 牛刀 包丁 紫檀柄 手作り包丁 007321

ZDP-189包丁 ZDP ダマスカス ペティ 130mm 包丁 紫檀柄 007471

ZDP-189包丁 ZDP ダマスカス 牛刀 210mm 包丁 紫檀柄 007431

ZDP-189包丁 ZDP ダマスカス 三徳 包丁 紫檀柄 007401

ZDP-189包丁 ZDP 牛刀 240mm 包丁 紫檀柄 手作り包丁 007341
これらの包丁の九佐吉の直売所でも購入できます。
ふるさと納税ではあじ切包丁が購入できます。

【ふるさと納税】b−155九佐吉 黒打 アジ切包丁2丁セット

二番目は、スケールです。
塩や砂糖の比率を世の中は、大さじ一杯などと言っていますが、非常にアバウトな考えです。
私は、調味料を測るのに、0.1gまで測れるスケールを用いています。

はかり クッキングスケール タニタ KD-320-WH ホワイト TANITA KD320 デジタル キッチンスケール 量り お菓子作り パン作り mLモード(水や牛乳も量れる) 微量モード 0.1g単位 (0〜300g)
料理の最後は、温度と時間です。
私の温度計は、デジタルの温度計です。柄の長いものを用いています。火から遠くて、安全です。

カスタム CUSTOM 防水デジタル温度計 CT310WP
楽天では、3980円から送料無料なので、タイマー等の同梱を考えましょう。

時間を測るストップウォッチは、数字の見やすい、でか見えタイマーです。

タニタ TANITA デジタルタイマー でか見えタイマー TD-384-BL ブルー[TD384BL]

タニタ キッチンタイマー でか見えタイマー ホワイト TD384WH [TD384WH]
美食料理愛好家 はつ花 古田ゆかり
接待用高級お弁当の博多 はつ花 の商品はちょっと高級な、無農薬、無人工甘味料、無添加物を食材に使っています。配送には、冷凍車を用いております。お渡し後は、早めにお召し上がりのほど、お願い申し上げます。

ランチタイム、歓送迎会のお弁当のご予約、受付中。ご予約日は翌日以降でございます。
完全予約制高級仕出し弁当専門店
弊社のお弁当は、大切な方と一緒に頂くプレゼント用のお弁当です。上棟式、法事、喜寿、米寿、白寿、敬老会、大相撲九州場所、博多座観劇、セミナー、ブランド品ご商談会などでお使い頂いております。


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2020年06月24日

若返りは、自分の血漿の希釈

回春には、5%のアルブミンを含んだ生理食塩水で自分の血漿を希釈すること。

血液中の液体成分である血漿を希釈することで、細胞組織の若返りが期待できるという。すでにマウスを使った実験で効果が確認されているとのこと。

過去には年老いたマウスと若いマウスの間で血液を交換することで年老いたマウスの細胞が若返るという現象が実験で確認されているが、今回のカリフォルニア大学バークレー校の研究チームによる実験では若いマウスの血液を利用せず、代わりに老いたマウスの血漿の半分を5%のアルブミンを含んだ生理食塩水に置き換えた。その結果、若い血液に置き換えた場合と同様に脳や肝臓、筋肉などの細胞で若返り効果が確認できたという。また、同様の実験を若いマウスでも行ったが、とくに悪影響は確認されなかったそうだ。

5%のアルブミンを含んだ生理食塩水が欲しい。自分の血漿半分と入れ替えてほしい。

博多はつ花のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。



  


Posted by リリー at 15:23Comments(0)その他医療感動もの

2020年06月17日

オンライン会議にはコレ!

オンライン会議や、テレワークが活発化している。

4月になじみの業者様に、web カメラとマイクが欲しいと連絡したら、3か月待ちとのこと。face07

どこもかしこも、マイクが品切れ状態です。仕方なく、ヘッドホンをマイク代わりに用いている。icon41
何か、このまま、オンライン生活が定着しそうな予感。

オンライン会議では、マイクとカメラが不可欠です。周囲の音を拾わない、指向性のマイクが欲しい。全方位性だと、よからぬ雑音が会議のみんなに届いてしまう。face08

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​webカメラはもっと危ない。よからぬ画像が相手に届いてしまう。face08
美人娘をチラッと後ろを通らせる強者もいるようですが。icon59
zoomでは、背景画像を任意に変えられるそうです。face02ここで、zoomの背景画像が売れているそうです。いろいろな商売ってあるものですね。

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Posted by リリー at 04:26Comments(0)その他話題ニュース

2020年05月28日

グーグルが金銭援助してくれる

米グーグルが金銭援助してくれる。世界の中小ニュースメディア約5千~6千社に対して。
日本の中小ニュースメディアさんも申請しよう。

 米グーグルは26日、世界の中小ニュースメディア約5千~6千社に対し、金銭援助を行う方針を明らかにした。コロナ禍のなかで多くのメディアの広告収入が激減するなか、幅広く支援する形だ。
 グーグルは4月、地元コミュニティー向けの独自のニュースを発信しているメディアを支援するため、「ジャーナリズム緊急支援基金」の設立を発表していた。同社ニュースプロダクツ部門のリチャード・ギングラス氏は26日、「世界から1万件を大きく超える申請があった」と説明。このなかから、「5千から6千社に対して、金銭的な支援を行う見込みだ」と明かした。
 1社当たりの支援額は、5千ドル(約54万円)から3万ドル(約320万円)程度となる。また、地域ごとにみると、北米が全体の約25%を占め、アジア太平洋は20%程度だという。ギングラス氏は「(支援する)どのケースでも、地方のニュース組織は、コミュニティーの役に立とうとしている。必要なときに支援することが、我々にできる重要な施策だ」と語った。



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2020年05月27日

アベノマスクを忘れた生徒は居残り

「アベノマスク着用」を強要しています。アベノマスクを忘れた生徒には罰則。

またもや安倍政権に対する忖度ではないかな。

本来のマスクの意味を間違えてませんか。人にうつさない、人からウイルスをもらわないためのはず。どんなマスクでもよいはず。「安部の」が必要なのか?

埼玉県の公立中学校が配布した登校日の注意事項を記したプリントがTwitterに投稿され、物議を醸している。深谷市教育委員会は取材に応じ、学校側が作成したプリントに「誤解を招く表現」があった「どんなマスクでも構わない」と説明した。

深谷市教育委員会では、6月1日からの中学校の再開を前に5月20から22日のうち1日、5月27日から29日のうち1日を分散登校日に設定している。問題のプリントは、27日の登校日について学校側が作成し生徒に配布。持ち物の説明には「アベノマスク着用(別のマスク着用生徒については携帯しているか)の確認」、「個別指導」の項目には「アベノマスク(着用もしくは持参)を忘れた生徒は少人数教室に残る」と記されており、政府が配布している布マスクの着用を強要しているように読める内容となっていた。

続報
最初にtwitterで「アベノマスク強要」のプリントを投稿した方のアカウントが凍結されたそうです。

安部政権に忖度するような行動が多いのが気になる。

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Posted by リリー at 08:49Comments(0)その他話題ニュース

2020年05月15日

便として排出された新型コロナウイルスを下水中からサンプリング

新型コロナウイルスは、感染者の便からも検出されるそうだ。これを利用して、下水道内のウイルスを監視することで新型コロナウイルスの流行状況を調査するという動きがあるという。感染数の増減が、2週間前にぐらいにわかるとのこと。

これまでの研究によると、大便内に含まれたウイルスは呼吸器からウイルスが検出されなくなった後も長期に渡って残るという結果が出ているという。そのため、下水内のウイルスを調査することで、実際に体内にウイルスを持っている人の増加・減少傾向を分析できる可能性があるようだ。なお、こういった背景から、感染者に対し大便からサンプルを採取するPCR検査が必要との指摘もあるという。

胃の中を通ったウイルスが生存するなら、胃酸に耐えるということ。下水は怖いということがわかる。下水道に住むネズミやゴキブリなどの媒介動物・害虫もウイルスを持っているかもしれない。
猫も危ないらしい。



難しいウイルスが広まったものです。
武漢疾病予防管理センター

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Posted by リリー at 14:32Comments(0)その他医療話題ニュース

2020年04月22日

弱っている人ほど強いSARS-CoV-2のウイルスをまき散らしている

人の抗体力の違いが、飛沫とともに飛んでいるウイルスの強さの違いになっているという考え。


人の体の中には、抗体がある。病原菌をやっつけるものである。
しかし、やっつけられなくても、弱らせることはできるだろう。

人の体内に入った新コロナウイルスは、ネズミ算的に増える。増え続けるウイルスを抗体がアタックし、その力を弱めていると考えている。

若い人の抗体力は強い。そのため、ウイルスは体内で非常に弱っている。そして、本人に症状が出にくいし、飛沫で出てきたウイルスも弱っている。しかし、抗体力の弱い老人や赤子の体内のウイルスは、それほど攻撃されず、勢力を温存している。すなわち、強いウイルスである。新型コロナウイルスは、老人や赤子の体内を培養シャーレのように扱い、増殖していく。
そして、勢力が強いまま、咳の飛沫に乗って、ほかの人間の粘膜にたどり着く。

さて、どのように、この悪の連鎖を止めようか?

症状が出ていないが、弱ったウイルスをまき散らす、若い方が、老人、赤子や慢性疾患の方々にうつさないようにすることが大事。
体力の弱い、老人や赤子、慢性疾患患者の方々を培養シャーレにされないよう、保護すること、すなわち、出歩かないことが大事。

答えは、外出自粛だけだ。治療薬が出るのを待つしかない。



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Posted by リリー at 14:18Comments(0)その他医療話題ニュース

2020年04月20日

レムデシビル

新型コロナウイルスへの最強治療薬か?

レムデシビル

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Posted by リリー at 15:43Comments(0)その他医療話題ニュース

2020年04月18日

不良セクターのあるHDDを使う方法

不良セクターのあるHDDを使う方法の備忘録です。

HDDの状態は4つある。
正常状態
 1. サクサクアクセスできる。不良セクターなし。
異常状態
 2. 不良セクターがあり、アクセスが遅い。
 3.カリカリ音がして、データにアクセスできない。
 4.電源が入っているはずなのに、全く動かない。

ここでいう、不良セクターのあるHDDとは、2. 不良セクターがあり、アクセスが遅い状態です。
3.や4.では、もうダメです。そのHDDは捨てましょう。

不良セクターがあり、アクセスが遅いとき
AOMEIを使って、HDDの不良セクターを検出しよう。そして、その不良セクターにアクセスしないように、すなわち、アクセスは良好セクター部分だけにしよう。
(AOMEIがよかったら、購入してあげてください。)
具体的には、
 1.検査するHDDのパーティションのボリュームを削除、フォーマットし、一つの大きなパーティションとする。こうすると作業がたやすい。
 2.AOMEI Partition Assistantを無料でダウンロードし、ソフトウェアを起動。
 3.チェックするHDDを右クリックし、「詳細処理」を選択
 4.「パーティションチェック」を選択
 5.「パーティション上の不良セクタをチェックする」を選択
 6.高速にしないで、「開始」ボタンをクリック
時間がかかるが気長に待つ。


不良セクターは固まって、出現する。

 7.固まって出現した不良クラスターの開始セクター番号とそれ以降が良好セクターとなるセクター番号(終わりのセクター番号)を控えておく。
 8.不良クラスターの塊付近を未割り当てにし、その他の良好セクター部分をプライマリーパーティションとして、フォーマットする。
 9.良好セクター部分だけとしたパーティションの同様チェックを行う。


不良セクターが出なければOK。

不良セクターの塊が多すぎるときは、大変だから、そのHDDは捨てましょう。HDDは2TBだって、1万円以下です。あなたの時給のほうが高いかも。

ハードディスク・HDD(3.5インチ) SEAGATE(シーゲイト) ST8000DM004 8TB SATA600(容量:8TB キャッシュ:256MB インターフェイス:Serial ATA600) 0763649094419

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2020年04月18日

武漢ウイルス研究所でコウモリコロナウイルスを作っていた!

  • 武漢ウイルス研究所でコウモリコロナウイルスを作っていた。
  • 武漢ウイルス研究所の所員らがウイルスの安全対策の不備に懸念を示していた。
FOXニュースが、同施設で研究対象となっていたコウモリ由来のウイルス株に感染した人物が「0号患者」となり、そこからウイルスが武漢の住民に広まった可能性があると伝えたのも無理はない。

#やらかしちまった

安全上の対策不備が懸念されていた武漢ウイルス研究所の病原体レベル4(P4)



米紙ワシントン・ポスト(Washington Post)とFOXニュース(Fox News)は匿名の情報筋の話として、新型ウイルスがこの研究所から誤って流出した可能性があると報じた。
ワシントン・ポスト紙が入手した外交公電からは、当局者らが特に重症急性呼吸器症候群(SARS)に類似したコウモリコロナウイルスの取り扱いをめぐる安全対策の不備に懸念を示していたことが明らかになった。
中国の科学者らは、新型コロナウイルスは武漢の野生動物市場で動物から人へと感染した可能性が高いとしているが、インターネット上では武漢ウイルス研究所が起源だとの疑惑をめぐるさまざまな陰謀説が拡散。ついには米政府もこの疑惑に言及し、当局がウイルスの出所をめぐり「徹底的な調査」を行っていることをマイク・ポンペオ(Mike Pompeo)国務長官が表明するに至った。
 同研究所は17日、コメントを拒否したものの、今年2月にはうわさを否定する声明を出していた。また中国外務省の趙立堅(Zhao Lijian)報道官は17日、同研究所から新型コロナウイルスが流出したとの説を否定した。



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Posted by リリー at 07:24Comments(0)その他医療話題ニュース

2020年04月03日

Zoomのビデオ会議アプリはセキュリティの弱いソフト

Zoomのビデオ会議アプリはセキュリティの弱いソフトである。各自の責任で利用しよう。非常にやばい企業のアプリである。

【事件】
安全に他者とのつながりを感じようと、多くの人たちがZoomのビデオ通話を利用している中、世界は新しいタイプのトローリング(荒らし)に悩まされている。どうしようもない嫌な連中が、Zoomの画面共有機能を使って、暴力的なものから衝撃的なポルノまで含む、最低の動画をインターネットから投入して、他の参加者をうんざりさせているのだ。
例えばこれは米国時間3月17日のWFH Happy Hourで起こったことである。WFH Happy Hourとは、VergeのレポーターであるCasey Newton(ケーシー・ニュートン)氏と、投資家のHunter Walk(ハンター・ウォーク)氏が主催する人気の公開Zoom会議だ。突然、数十人の参加者たちが不穏な画像で攻撃されたのだ。荒らしが通話に登場してとんでもない性的ビデオをスクリーンで共有したのだ。攻撃をブロックしようとしても、加害者はただ新しい名前に変更するだけで通話に再参加し、よりうんざりさせる画像を投入してくるため、なかなか防ぐことができなかった。会議ホストは、攻撃者を撃退できるまで視聴者を攻撃に晒しておくことを良しとせず、会議を打ち切った。




【原因】
The InterceptはZoomのビデオ通話は、同社の主張とは異なり、エンドツーエンド(終端間)暗号化が行われていないと報じた。
そしてMotherboardは、Zoomが「少なくとも数千人の」をメールアドレスを漏洩したと報じ、その理由を個人のアドレスが自社の所有物のように扱われていたためだと指摘している。
以上は、2019年にその運営状態や誤解を招くマーケティングに対して集中砲火の後始末に明け暮れた会社のごく最近の事例だ。
Apple(アップル)は、ZoomがユーザーのMacに秘密のウェブサーバーをインストールしていたのを公表しなかったことを1人のセキュリティー研究者が発見した。その後、数百万台のMacの安全を守るためにアップデートをプッシュ配信せざるを得なかった。そこにサーバーがあったのはユーザーがアンインストールした際にZoomが削除しなかったためだった。問題を発見した研究者であるJonathan Leitschuh(ジョナサン・レイチュア)氏は、ウェブサーバーが存在するということは、あらゆる悪意あるウェブサイトがZoomのインストールされたMacのウェブカムをユーザーの承諾なしに起動できることを意味していると語っている。レイチュア氏はバグ報奨金の受け取りを拒否した。なぜならZoomはレイチュア氏に対して守秘義務契約書への署名を要求し、同氏がバグの詳細を公表できなくなるためだったからだ。
Zoomは、ユーザーのZoomの利用習慣に関するデータを密かにFacebookに送っていた。そのユーザーがFacebookアカウントを持っていなくてもだ。Motherboardによると、ZoomのiOSアプリは、ユーザーがアプリを開いた際、デバイスのモデル名、通信会社名などをFacebookに知らせていた。Zoomは指摘を受けてそのコードを削除したが、時すでに遅く、集団訴訟やニューヨーク州検事総長の捜査を免れることはなかった。さらにZoomはシステムの「参加者追跡機能」を巡って再び炎上した。同機能を有効にすると、会議のホストは参加者が通話中にZoomのメインウィンドウを離れたかどうかをチェックすることができる。あるセキュリティー研究者は、Zoomが「いかがわしい」テクニックを使ってユーザーの介入なくMacアプリをインストールしていたことを発見した。「macOSマルウェアが使っているのと同じトリックだ」と研究者は言う。

TechCrunchが報じたのは、Zoomのビデオ通話にアプリをダウンロードせずに参加することが実は可能であるという事実だ。 しかし、Zoomは「陰湿な手口」によって、ブラウザーのみでは容易にビデオ通話を開始できないようにしている。

Zoomは警察当局から受けた要求に関する透明性の欠如を問題視されている。プライバシー権利団体のAccess NowはZoomに対して警察から要求を受けた回数の公開を求めた。Amazon(アマゾン)、Google(グーグル)、Microsoft(マイクロソフト)をはじめとする多くの大手テック企業が半年に一度報告しているのと同じように。

そしてZoomBombing(ズームボミング/ズーム爆弾)が起きた。「トロール(荒らし)」が、オープンで保護されておらずデフォルト設定の脆弱なビデオ会議に侵入し、画面共有を乗っ取りポルノや露骨な画像を送りつける行為だ。今週FBIは、トロールがビデオ通話をジャックできないように設定を変更するようユーザーに警告した。

そしてZoomは、やっとプライバシーポリシーを強化した。 ユーザーの会議に関する情報(ビデオ、文字起こし、共有されたメモなど)を広告のために収集できるようになっていたことへの批判を受けたためだ。

【windows 利用者は注意】
Zoomがサービス内で利用しているURLをハイパーリンクに変換する方法が問題という。URLだけでなくUNC(Universal Naming Convention、「C:\Users\Public」のようにドライブの位置を指定するパス)もハイパーリンクに変換する。不注意なユーザーがたとえばパブリックグループに投稿されたおもしろそうな名称のハイパーリンクをクリックすれば、Windowsがリモートファイルにアクセスしようとする過程でPCのユーザー名とパスワードのハッシュがリモート先から見えるようになるので、悪意ある攻撃者がこのハッシュを入手してユーザーのPCや参加するネットワークに侵入しようとする可能性がある。
 さらに、警告は表示されるものの、UNCを悪用して実行可能ファイルを起動することも可能という。
 セキュリティ専門家は、この脆弱性を修正するにはUNCをハイパーリンクに変換できないようにする必要があると指摘する。
 本稿執筆現在、Zoomからはこの件についての発表はまだない。

注意して使おう。

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2020年03月27日

パナソニック洗濯機エラーH58からの脱出

パナソニック洗濯機エラーコードH58からの脱出


パナソニックの洗濯機がH58というエラーで、風呂水を吸わなくなりました。風呂水を使わない設定なら、問題なく使えます。そのため、このエラーに対して、対処したネット情報は少なく、実際、放置している例が多いのでしょう。

ネット等で調べてみると、電磁石電流の異常関連で、電源を抜き、最寄りの電気店に連絡修理とのことです。まあ、連絡すれば、ユニット交換でしょうね。

さて、症状は、
H58のエラーコードが出る前に、キュー、キューという音が十数分間聞こえます。そして、エラーコードが出る。
当初、これは、だいぶ疲れた給水ホースに穴があり、空気を吸っているのかな?と思いました。
穴があれば、風呂水が吸われないという不具合になります。

給水ホースの曲がりのきついところ、折れたところにボンドや接着剤を塗り、穴をふさいだつもりが、一向に回復しない。どうも、穴は無いようです。

それではと、洗濯機を分解してみました。
裏板、天板を取り、給水用モーターのところまで、開けて、電源を入れました。(この作業は、危ないので、自己責任で、注意して行いましょう)
すると、モーターがくるくるとは回っていません。なにか、キュー、キューと音がして、擦れているようです。キュー、キューという音が擦れた音なら、回転部分にクレ5-56です。


逆さにして、はずみ車の軸部分にたっぷりクレ5-56の注入です。


はずみ車を手で回してみて、引っかからないようになったので、電気を入れて動かしてみます。
回りました。これでOKでしょう。

さて、折角、天板を開けたので、冷却器の埃も取りました。
天板を取らないで、埃を取る簡単な方法は、こちら

冷却器の天板を外すと、埃にまみれたラジエターが見えてきます。これが、冷却器のフィンで、熱風を冷却し、水分を取っているのです。ドルツで洗浄します。
​ ​​ ​

半分埃を取ったところ

歯ブラシでもOKです。写真は半分洗浄したところです。

全部埃を取ると、だいぶきれいになりました。

元通りに組み立てて、動かしてみたら、もうH58は出ませんでした。
風呂水を勢いよく吸います。もう5年は使えるかな。

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2020年03月17日

拡張表示なのにマルチディスプレイにパノラマ写真が複製される!

windows updateを行うと、マルチディスプレイにパノラマ写真が複製される不具合が発生している。
今回、解決したのでやり方を備忘録として残します。
  1. 背景画面で、右クリックし、ディスプレイ設定を選択する。
  2. 表示画面を複製するを選ぶ
  3. 変更維持を選択する
  4. 表示画面を拡張するを選ぶ
  5. 表示画面を選択する
変な信号が入って、表示画面を拡張するを選んでいるのに、複製と認識しているようです。


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Posted by リリー at 11:27Comments(0)その他電子機器話題ニュース

2020年03月17日

あなたの家は海の底?海抜が調べられます

東日本大震災の津波のすごさは、記憶に残っています。

東日本大震災では、15mの津波が来た15m以下の海抜では、海の底!
あなたの家の海抜は?
西日本大震災の津波に耐えられるか?すぐ調べられます。

中央の十字を自分の家に合わせると、海抜がでます。

博多はつ花のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。
接待用高級お弁当の博多 はつ花 の商品はちょっと高級な、無農薬、無人工甘味料、無添加物を食材に使っています。配送には、冷凍車を用いております。お渡し後は、早めにお召し上がりのほど、お願い申し上げます。

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Posted by リリー at 06:49Comments(0)その他話題ニュース

2020年03月01日

聡明な人でさえ、成功し続けるのが難しい

面白い話が載っていました。「なぜ多くの優れた企業が失敗するのでしょう?」という話です。

クレイトン・クリステンセン教授は、ハーバード・ビジネス・スクールの博士課程のあるセミナーで学生たちに問いかけました。クラスにはビジネススクールの教授を目指す数十人の新入生がいました。当時のクラス生徒は世間知らずで、実際のビジネスについてはほとんど何もわかっていませんでした。

「わたしが知りたいのは、無敵だと思われていた企業のほとんどが、10年から20年後には、業界の中位または下位に転落するのはなぜなのか、ということです。わたしは大企業のCEOを何人も知っていますが、彼らの聡明さは衰えを知りません。企業の業績が絶好調である間は彼らの知性が称賛されますが、業績が悪化すると愚かさを批判されます。しかし、わたしは人間の知性の振れ幅がそれほど大きいとは思えないのです」
「そこで問うべきは……」

クリステンセン教授は黒板を見つめ、チョークを拾い上げて続けました。
「それほど聡明な人でさえ、成功し続けるのが難しいのはなぜなのか?」

これこそがまさに「イノベーションのジレンマ」でした。つまり、「正しく行う」ことが失敗を招くのです。

クリステンセン教授の『イノベーションのジレンマ』が出版されたのは1997年。それから20年以上が経過した、今でも多くの大企業は「正しく行う」ことに躍起になっています。
顧客の声に耳を傾け、より多くのより良い製品を提供するために、新しいテクノロジーに積極的に投資し、慎重に市場動向を分析し、最良のリターンが得られそうなイノベーションに計画的に出資する――皮肉なことに、これらすべてを正しく行っているがゆえに、優良企業はディスラプション(破壊)をもたらす新興企業にとって代わられるのです。

クリステンセン教授の時代、こうした転落を経験した企業に、ソニーに負けたRCA(RCAレコード)がありました。DEC(ディジタル・イクイップメント・コーポレーション)に苦しめられたNCRがありました。サンディスクに苦しめられたシーゲート・テクノロジーがありました。さらに、ホンダと戦ったハーレーダビッドソンも。
現在このパターンは、アマゾン対ウォルマート、ハリーズ対ジレット、テスラ対BMW、リボルート対HSBC、およびベターメント対メリルリンチなどと置き換えられます。役者は入れ替わりつつ、同じ物語が続いているのです。

RCAがソニーにやられた物語を振り返ってみましょう。



RCAがトランジスタ技術をはじめて発見したとき、同社はすでに真空管のカラーテレビで大成功していました。同社はトランジスタをちょっと面白い新技術というくらいの認識で実用化は考えず、ソニーというほとんど無名の日本企業にこの技術のライセンスを供与しました。
ソニーはすぐにはトランジスタテレビを作ることはできませんでしたが、世界初のトランジスタラジオを製造することに成功しました。音質は酷いものでしたが、ティーンエイジャーたちは親にがみがみ言われることなくロックを自由に聴くことができるとこのラジオに熱狂しました。そこからトランジスタラジオは広まっていきました。しかし利益率が非常に低かったので、RCAはこの技術にさらに投資する理由がありませんでした。RCAは研究開発費のすべてを稼ぎ頭の真空管カラーテレビの改善のために投入したのです。

一方、ソニーはトランジスタ技術を使った次の大ヒット商品を探していました。そして、低所得層向けに格安のポータブル白黒テレビを発売しました。Tummy Televisionと呼ばれるこのテレビは、お腹の上にのるほど小さいもので、これは中産階級のリビングルーム向けに設計されたRCAの大型テレビの向こうを張ったものでした。当時、RCAがトランジスタ技術に投資して、性能も低いテレビをそれほど魅力的のない市場に投入するなど考えられないことでした。
ソニーは一歩一歩着実にトランジスタの性能を改善していき、世界初のオールトランジスタカラーテレビを発売しました。自分たちが開発した技術をライセンス供与してから30年がたっていました。下級技術と思われていたものが後にとてつもなく有用性が高いものになったわけです。クリステンセン教授はこれをディスラプティブ(破壊的)な技術と呼びました。その後、この言葉はビジネス用語として定着し、シリコンバレーのスタートアップの間で合言葉となりました。

クリステンセン教授は自分の理論を掘り下げるために多くのケースブックを書きました。業界の未来を予測し、医療、幼稚園から高校までの教育、そして高等教育の調査などを行いました。彼は国家の繁栄の原因を分析し、最終的に生命とその意味までも研究対象としました。

彼は経営陣がよい判断ができるようにと彼の理論を実践するためのコンサルティング会社Innosightを設立しました。ハーバード・ビジネス・スクールで最も人気のあるMBAのクラスを教えながら、彼はベンチャー企業に種をまき、ディスラプティブな可能性のあるスタートアップに投資しました。
クリステンセン教授の別の授業で、彼がインテルのCEOだったアンディ・グローブと最初に会った時の話も聴きました。彼らの邂逅は、『イノベーションのジレンマ』が出版されるずっと前のことです。インテルの社内の誰かが、クリステンセン教授が書いたハードディスクドライブ業界についての学術論文を読み、グローブにクリステンセン教授に会うよう進言したのがきっかけでした。クリステンセン教授の役割はグローブにインテルがどのように凋落していくかを説明するというものでした。

「10分やろう。インテルについてどう思うか説明してくれ」
グローブは野心あふれる半導体エンジニアらしく、ぶっきらぼうに言いました。

「学者が書いたつまらんものを読む時間がないんだ」
何をすべきかではなく、どのように考えるか

クリステンセン教授は半導体について何も知りませんでした。しかも相手はインテルCEOのグローブです。そこで彼は次に何をすべきかを語るのではなく、別の業界を事例を使ってわかりやすく説明しましょう、と言いました。
彼が選んだのは鉄鋼業界です。電炉メーカーは高炉メーカーよりも鉄筋を安く製造する技術で頭角を現しました。高炉メーカーは低マージンで低品質の製品を自分たちはもうつくらなくてよくなったと歓迎しました。その後、電炉メーカーはみるみる力をつけ、高炉メーカーの市場を奪いました。

クリステンセン教授がそこまで話すと、「もういい」とグローブが話を中断しました。
「クリステンセン教授、つまりインテルの敵はAMDということか。新しい部門を設立し、ローエンドの製品を投入する必要があるな」

そこから比較的廉価なパソコン向けのCPU、Celeronが開発されました。Celeronは同社の歴史の中で最も生産量の多い製品となりました。
「わたしはアンディに何をすべきかを伝える立場ではありませんでした。その点についてはわたしから言うことはなかった」とクリステンセン教授は言いました。

「でもわたしには理論がありました。わたしの理論を通じてわかってもらいたいことがありました。……わたしはアンディに何をすべきかではなく、どのように考えるかを教えたのです」

1997年、グローブは、ラスベガスで開催されたCOMDEXの大勢の聴衆の前で『イノベーションのジレンマ』の本を掲げ、これは自分がここ10年間に読んだ「最も重要な本」と言いました。同じ年、グローブは経営学アカデミーの年次会議で基調講演を行いました。これは、学者だけが熱心に参加する学術会議のようなものです。
彼はここでもクリステンセン教授の本を持ち出し、「失礼な言い方かもしれないが、学者の書いた本で役に立つと思った本はない。この本以外は」という趣旨のことを言いました。

聴衆の教授たちは、ひきつったような笑いを浮かべたあと、顔を曇らせたことでしょう。クリステンセン教授の論文は一流の学術雑誌に一度も掲載されたことはありませんでした。それは周知の事実でしたが、クリステンセン教授はそのことを恥じてはいませんでした。
一方、クリステンセン教授の論文は、アマゾンのジェフ・ベゾスCEOが人に勧めるほど気に入り、アップルのCEOだったスティーブ・ジョブズに深い影響を与え、インテルを破滅から救いました。その論文はハーバード・ビジネス・レビューがこれまでに発行した中で最もダウンロードされた論文となりました。

クリステンセン教授はその時代の最も影響力のある経営思想家とされ、世界に新しい見方を与えました。それでも著名な学術雑誌にクリステンセン教授の論文が掲載されることはありませんでした。

アカデミズムから距離をとった経営学者はクリステンセン教授だけではありません。競争戦略のマイケル・ポーター、ブルーオーシャン戦略のチャン・キム、チェンジ・マスターのロザベス・カンター、そして最近ではビジネスモデル・カンバスのアレックス・オスターワルダーらも、論文を一流学術誌に発表することはほとんどありません。
一方で、アカデミズムの外では、企業のマネジャーレベルで『Administrative Science Quarterly』『Strategic Management Journal』『Academy of Management Review』といった学術雑誌の名前を知っている人はほとんどいないでしょう。医学、法律、および工学の分野では見られないこの断絶には、多くの原因があります。

その理由が何であれ、つまりはこういうことです――賢い人たちは誰も興味がないような質問に答えるために人生の時間を費やし、そうやって得られた自分の洞察を書いたとしても誰もそれを読まない。

少し前まで中西部の有名なビジネススクールの終身教授であった友人が、転職を考えていました。彼は50代前半で、論文を何本も重要な学術誌に発表し、潤沢な寄付金で運営されている研究所で安全かつ快適に過ごしていました。彼は学部長と会い、これから何をしようかという話をしました。学部長は言いました。
「もっと趣味を楽しんだらどうだ? 君の目の前には輝かしい10年がある。過去を振り返るべきではない。美しい夕日に向かって航海するんだよ」

過去を振り返るべきではないのは、おそらく、わたしたちの多くが、本当にやりたくないことをしているか、本当に重要なことを怠っているからです。クリステンセン教授はいつも過去を振り返り、さらによいものを得るために、何かを捨てることを恐れませんでした。
彼の人生には優先順位がありました。彼は、白血病の治療で車椅子の生活になるまで、最愛のMBAクラスを教え続けました。クリステンセン教授は授業を代理に任せるようになっても、教室にいさせてほしいと学部長に願い出ました。できる限りの方法で議論に貢献したかったのです。

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Posted by リリー at 05:30Comments(0)その他書籍

2020年02月27日

クルーズ船は培養シャーレ、我々は感染するためにシャーレに入れられた

クルーズ船の対応で、日本は大失敗した。担当部署の状況判断の間違い。能力不足かな。通常これを、想定外と言って、逃げている。

 クルーズ船「ダイヤモンド・プリンセス」で新型コロナウイルスの感染が広がったことをめぐり、欧米主要メディアの批判的な報道が相次いでいる。船内での感染対策の不備を動画サイトで告発した感染症専門医、岩田健太郎神戸大教授の発言も注目された。

我々は感染するためにシャーレに入れられたようなものだ


 米紙ウォールストリート・ジャーナル(電子版)は、乗客として船内に滞在する米男性医師のこんな談話を伝えた。医師によれば、乗員が食事や物品を届けるために頻繁に客室を訪れるなど、船内での感染予防には抜け穴が多い。同紙は、クルーズ船隔離による感染拡大の阻止は「失敗した」と指摘した。

 英BBC(電子版)は、船内で感染区域と安全区域が分けられていないといった岩田氏の指摘を紹介。その上で、船内での感染予防策は「不十分」だった可能性があり、船内感染は「現在進行形のリスクだ」とする米疾病対策センター(CDC)の見解を報じた。

 フランス国営テレビも岩田氏の動画を放送し、クルーズ船は「中国に次いで、最も深刻なウイルス感染の病巣になった」と評した。

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Posted by リリー at 11:27Comments(0)その他医療話題ニュース

2020年02月12日

「Avast Antivirus」はなぜ無料か?

無料で使用可能な「Avast Antivirus」は、全世界で4億人の利用者を抱えるアンチウイルスソフトの定番です。


なぜ、無料でよいのか?

それは、
「Avast Antivirus」ユーザーの個人情報を収集して20社を超える企業に販売しているからです。

販売されていた、あなたのデータには、Googleでの検索ワード、Googleマップで検索した場所GPS座標、Amazonでの購入履歴、SNSのLinkedInへの訪問履歴、YouTubeの特定のムービーの視聴履歴、YouPornやPornHubなどのポルノサイトの訪問履歴及び検索ワードだそうです。
売られたデータ集には、それらのデータが、ミリ秒単位のタイムスタンプとともに克明に記録されていたそうです。

だから、無料の「Avast Antivirus」を餌に、個人情報を収集していたのだ。
ひどい。私も、ずっと使っていました。泣き
​​

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2020年01月16日

Paidyを使った詐欺

​​​​​​Paidyって、知っていますか?

クレジットではない後払い決済の方法です。
なぜ、​これが詐欺​っていうのかというと、

メルカリで品物を、あなたがクレジットなどで買ったとします。
お金は売ったものに、届けられ、品物があなたの元に届く

めでたしめでたし

と、思いきや、送ってきたのは、​家電量販店さん​
そう、お金をもらった出品者が、​​paidy​​で、あなたの住所に、品物と請求書を送ったのです。
お分かりかと思いますが、その後の請求書もあなたの元に届きます。

めでたし、めでたしでしょ。

Paidyは、こんな事にも使えます。

ある会社が、品物を家電量販店に仕入れ、その家電量販店から、住所のわかっている人に送り付ける。請求書が後から届くけどね。Paidyは請求するところを間違えている。発注者だ。​

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Posted by リリー at 16:26Comments(0)その他話題ニュース

2019年08月20日

物件選びこそが全て

「名代富士そば」を展開するダイタングループの丹道夫会長は、「物件選びこそが全て」と言い、自らを「物件を探す天才」と呼ぶ。
 マクドナルドの社長も同じことを言っている。すなわち、飲食は、不動産業だ。


 儲かる立ち食いそばの物件選びには、どのような極意があるのだろうか。
 立ち食いそばを始めてから、ずっと夢に見ていたことがある。毎朝、不動産屋さんから物件の情報が入ってくること。最近、それがようやく現実のものになった。
 東京・渋谷区にあるオフィスには毎日、不動産屋さんから約30枚のファックスが届く。すべて物件に関する情報だ。常務たちはそれを見て、下見へ出かけていく。
 出店候補の物件を探してくるのは、常務たちの重要な仕事だ。良い物件があると、私のところへ「見てください」と資料を持ってくる。
 立ち食いそばには、それに見合った店舗の広さがある。目安はおおよそ20坪。広くても30坪がせいぜいだ。
 出店を検討する際には、必ず最寄り駅の乗降客数を調べる。朝昼晩、そして深夜。どの程度の人が通るかを見るわけだが、とりわけ重要なのは朝だ。帰る時間帯はバラバラでも、出勤時間帯はほぼ同じ。朝降りた人は帰りも同じ駅から乗る確率が高い。朝の時間帯にどれだけの人が降りるのか、を見ればおおよその見当はつく。
 そのため、物件の情報が上がってきたら、まず、午前8時頃の最寄り駅の様子を見に行く。出店の基準にしているのは「5分間に100人以上通るかどうか」。長いことこの商売をやっているため、ざっと眺めただけで、だいたいの人数がわかる。5分間に600人くらい通っているだろうと思ったら、案の定、650人くらいだった。足元を眺めて、地面が見えるか見えないかだけでも判断はつく。
 理想的なのは、大きな交差点に接する角地にある物件だ。加えて、見るのは通行人の「色」。女性は赤や黄色などのカラフルな色の服を着ているが、サラリーマンはほとんどが黒っぽいスーツを着ている。立ち食いそばを好むお客さんの多くはサラリーマンだから、色は黒っぽいほどいい。
 候補の物件は多くても、実際に出店に至るケースはほとんどない。たいていの場合、私はほんの数秒、現地を見ただけで「これはダメだ」と判断する。ちょっとでもダメだと思ったら、その時点できっぱりあきらめる。そのあまりの判断の速さから、みんなには、「秒殺」と呼ばれているほどだ。
「秒殺」するのには理由がある。イタリアンやフレンチレストランならば、ちょっと遠くても食べに行こう、という人がいるだろう。しかし、立ち食いそばには、それほど人を引きつける力はない。多少遠くても立ち食いそばを食べるためにわざわざ足を運ぼうという人はほとんどいないから、駅の近くでないと成功しない。そういう意味では、半歩でも駅に近い方がいい。
 よく、「富士そばはいい場所にありますね」と言われるが、それは単に「立地がいい」というだけではなく、「ちょうどお腹が空いた時に入れる場所にある」ということだと思っている。小腹が空いた時に気楽に立ち寄れる場所にあるかどうか、も重要なポイントだ。
 立ち食いそばが成功するか否かは、物件がすべてだといってもいい。飲食業だけれども、実態は不動産業に近い。私自身、そばにはそれほど詳しくないが、物件探しに関しては見る目がある、と言われる。物件探しの天才かもしれない。
 いい物件はなかなか出てこないから、物件探しには粘り強さがいる。何十年とこの商売をやっていても、下見に行く際には緊張する。それだけの心構えをして行くし、神経を使うため疲れる。
 事前にデータは上がってくるけれども、実際に見に行かないとわからないこともたくさんあるから、物件探しは怖い。例えば、最近「秒殺」したケースで、こんなことがあった。
 最寄り駅の乗降客数だけを見れば、たしかに繁盛しそうな場所だった。しかし、実際、現地に足を運んでみると、近くに病院があることが分かった。通る人は医師と看護師、それと患者さん。これではいくら通行人の数が多くても、立ち食いそばは儲からない。
 第一印象でダメだと判断したら、それ以上の調査はしない。調査をすればするだけ、良い点が目に入ってくる。そうすると、人間は欲があるから「もしかしたらうまくいくんじゃないか」と思ってしまう。「秒殺」にも意味があるのだ。
 最近、「地方にも出店してほしい」という依頼がくるが、出店するのは首都圏に限定している。先ほど言ったように、「立ち食いそば」という業態は「5分間に100人以上」の人通りのないところでは、とても成り立たない商売だからだ。
 物件の条件が良いことに加えて、立ち食いそばが成功する秘訣は「安くて、おいしい」こと。腕の立つ料理人はいらない。お店にどんな人が来て、どんなメニューが売れるか、は店のスタッフが一番よく知っている。だから、もりそば、ざるそば、天ぷらそばの定番メニュー以外の構成は、すべて社員に任せている。
 富士そばには商品企画部など、メニューを担当する部署はない。店のメニューを決めるのは係長と店長で、メニュー構成は店舗ごとに違う。渋谷など若い人が多い街では、肉がたっぷり入ったボリューム系が人気だし、お年寄りの多い街では、さっぱり系が好まれる。自分が提案したメニューが採用されて売れれば、仕事も楽しいだろう。だから、一風変わったメニューでも、基本的には一度店に出してみることにしている。
 かなり変わったものだと、そばの上に焼いたトーストをのせた「トーストそば」なんていうメニュー案が上がってきたことがあった。案の定、売れなかったが、それでもいいのだ。
「思いついたアイデアは全部出してくれ」と社員には伝えてある。全店舗に広がるようなメニューを考案した社員には「ホームラン賞」として報奨金を出しているし、私のところまで上がってきたメニューは、これまで、一度も却下したことはない。
 ただ、1つだけ決めていることがある。それは原価率。27%の原価率を維持しながら、その範囲内でどこまでおいしくできるか、が勝負だ。
外食産業の中で、立ち食いそばの利益率はいい方だと思う。それでも大手が参入してこないのは、なかなかいい物件が出てこないから。たまに参入してきても、我慢できなくてやめてしまう。
 富士そばでは、かけそばが300円。サラリーマンが気兼ねなく食べられる値段設定を心がけている。今の時代、500円だと少し気になってしまうだろう。300円以下なら、あまり考えなくてもお金を出してくれる。かけそばを「270円に下げよう」と提案してくる役員もいるが、それではさすがに利益が出なくなってしまうため、却下した。
 サラリーマンの感覚を知るために、日頃からハイヤーは使わず、電車で移動している。時には競合する飲食店やファストフード店にも立ち寄る。ハンバーガーや牛丼を食べてみることもある。それは、数ある外食産業の中で、富士そばがどれくらいの位置にあるか、を知りたいからだ。
 富士そばの平均客単価は450円。「これとうちの450円だったら、遜色ないだろうか」「これと同じ値段を出したら、富士そばでは何が食べられるか」「満足度はどちらが上か」など。どれくらいの価格帯なら、サラリーマンがそれほど気にならずに払えるか。競合他社のメニューも含めて食べながら、常に感覚を磨いている。
 それぞれの店舗には、少なくとも年に2回は足を運ぶ。目的は大きく2つあり、1つは売り上げ状況を確認するため。もう1つはお土産の菓子を持ってスタッフを労うため。お土産はいつも、スタッフがめったに食べられないような美味しいお菓子を差し入れるよう、心がけている。
 いつ行くか、は事前に知らせてはいない。行こうと思っていても急な予定が入って行けなくなったり、別のスケジュールがなくなって突然行けることになったりと、予定が立たないからだ。店を訪問する際、混雑時は避ける。昼の忙しい時間帯は慌ただしく、私が顔を出したことで気が散ったら申し訳ないと思うからだ。
 味をチェックするために食べたメニューの代金は、必ず支払う。「会長だから」と特別扱いされるのは苦手だ。店に行っても、他のお客さんと同じように席に着き、ふつうにそばを食べ、料金を支払って帰ってくる。
 最近はコンビニエンスストアが24時間営業をやめるなどの動きも出ているが、立ち食いそばに関しては、24時間営業すればお客さんは来る。例えば、午前7時から午後3時までに入る客数を10とした場合、午後3時から午後11時までは6。場合によってはその前の時間帯を上回る場所もある。午後11時から翌朝の午前7時までは3。つまり、時間帯ごとによるお客さんの入りは10:6:3の割合だ。
 材料費が多少かかったとしても、家賃は固定だし、これならば、深夜の時給を多少高くしても利益は出る。意外かもしれないが、いい物件さえ見つかれば、立ち食いそばほど儲かる商売はないと思う。
(ダイタングループ会長 丹 道夫)

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タグ :飲食不動産


2019年08月17日

ホルスタインの雄の出生率が殆んど無くなる!

広島大学の研究者らが、牛や豚などの家畜について「オスとメスの産み分け」を行える技術を開発したと発表した。

発表によると、X染色体をもつ精子(X精子)とY染色体をもつ精子(Y精子)には潜在的な機能差があり、こうした機能差を利用してX精子とY精子を分離できるという。この技術を使った牛や豚を使った雌雄産み分けにも成功したそうだ。

​​​​​​​​

ホルスタインは、乳牛なので、雄牛はほとんど不要です。だからすぐに「国産牛」として出荷される。ホルスタインの雌牛は、黒毛和牛の受精卵を子宮に入れられ、いつも妊娠した状態にされる。これにより、いつも乳が出る。
そして、子宮で黒毛和牛が育つ。黒毛和牛は高級お肉に、ホルスタイン雌牛は、牛乳に大活躍する。
素晴らしい技術だ、人間にとってだけね。

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