「博多 はつ花」

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大相撲十一月場所が終わり、キャナル、博多駅、天神がイルミネーションで飾られると、もう今年も残すところあと何日と考え始めますね。
冬の味覚と言えば、蟹鍋が思い浮かびます。仕事が忙しくて、ご家庭でゆっくりカニ鍋を食べることのできない方に、食べさせてあげたいのが、カニご飯のお弁当です。弊社でも、カニご飯の幕の内弁当を発売いたしました。(蟹カマではありません。念のため)
蟹は、繊細で甘みが強く、カニ本来の旨味がタラバガニよりも多いズワイガニを用いております。幕の内は、はつ花定番の松風、出汁巻き玉子、柚子風味ポテトサラダなど、手作りにこだわり、ご提供いたしております。

カニご飯の幕の内弁当の1つ蟹蘇芳(かにすおう)3,150円

廉価な、蟹竜胆(かにりんどう)などもございます。ご感想など頂けましたら幸いでございます。  

はつ花のすき焼きをリニューアルいたしました。
個体識別番号をもらっても、わからないという方用に、わかりやすい解説も行っております。


このすき焼き弁当は、以下でご購入いただけます。  

はつ花、一番人気のすき焼き弁当をいつも取って下さるお客様が、前回の感想を教えて下さいました。

中州の有名すき焼き屋「○ん○」より、美味しいとお持ちした方々から言われたそうです。

めっそうもない言葉です。美味しいと言ってくださり、ありがとうございます。

筍すき焼き　月

佐賀牛、伊万里牛、宮崎牛のブランド牛を用いた博多趣味　はつ花の逸品です。

今月から、秘伝のタレを別タレ入れに入れて、お持ちします。半熟玉子と混ぜながら、お召し上がりください。
ビールが美味しいお弁当です。

はつ花
http://hatuhana.jp/
092-262-0831  

先日、春の折詰弁当をお願いされ、お作りしたことがございます。

タケノコ瑠璃お肉載せ

です。この折詰弁当は、一番人気のすき焼きのお肉をタケノコご飯の上に乗せたお弁当で、はつ花の主力である日本料理とすき焼きを融合させたお弁当です。

お客様が何かの展示会でご利用されたのか、高級住宅街の奥様方から、お問い合わせをいただいております。
何か、ブレイクする予感です。


タケノコ瑠璃お肉載せ



タケノコ万両お肉載せ
  

春の朧月です。  

新春に向けて博多趣味はつ花では、新作の折詰弁当を発表いたしました。  

今秋、よくお問い合わせ頂いた、特注の蘇芳です。

特に大切なお客様用に、お使いになっていらっしゃるようです。

  

はつ花のお弁当を召し上がられた方のコメントで、グルメサイトではないところに出ているブログを調べてみました。

見上げてごらん青い空を　様
「はつ花」のお弁当　  

これまで、博多 趣味 はつ花の一番廉価な幕の内弁当は、1700円でした。いろいろなお客様から、1500円のお弁当を作ってほしいとのご要望を頂いておりました。  

博多　はつ花の人気弁当に、昆布〆鯛の「桜子」があります。  

博多趣味はつ花では、博多の四季をお食事で堪能して頂こうと、四季折々の旬の食材を用いたお弁当を取り揃えております。

春：桜鯛に代表される脂の乗った鯛の昆布〆です。
夏：今年の夏は焼肉に致しました。来期は、鰻や天ぷらで夏バテ防止のお弁当を作製してまいります
秋：秋は何と言っても、松茸です。キノコの王様松茸の香りは食欲の秋を感じさせますね。
冬：冬は河豚弁当をお造りいたします。下関出身のはつ花代表古田と招福楼出身の料理長杉本が作る河豚弁当です。ご期待ください。

博多の四季、博多はつ花  

新春の折詰弁当ができあがりました。

ふく、河豚、フクです。





こちら、はつ花の折詰弁当、万両でございますが、全面的に見直し、ふくのにこごり、ふくの天ぷら、松風など、料理長の修業時代である、招福楼の味を彷彿させるものと、オーナー古田の出身である下関のシンボルふぐの協演です。  

松茸弁当のはつ花では、女性に人気の朧月(オボロヅキ)をこの秋はそのお弁当に松茸を入れて、香りでも秋を感じて頂こうとお作り致しました。

綺麗で、美味しいお弁当ができました。女性に人気です。


博多弁当　はつ花
住所：福岡県福岡市博多区神屋町2-26　はつ花  

秋山明浄にして粧うが如し

実りの秋を迎えて、食材が美味しくなってきました。

山には、松茸、海には、紅葉鯛ですね。

魚で紅葉といえば誰でも「紅葉鯛」を思い浮かべるように、秋の鯛は、とっても脂が乗っていておいしいです。
紅葉鯛は、春の「桜鯛」よりも鱗が赤味を増し、その皮を剥ぐと見事な紅葉色の鮮紅色が現れます。
春の桜鯛は産卵前で、雌では卵巣に栄養を取られますが、晩秋の頃の紅葉鯛は、これからの冬に向けて、脂が乗り、上品さと濃厚さを兼ね備えた、品格のある味わいとなります。
そんな脂の乗った紅葉鯛を使った、昆布締めのお弁当「桜子」を作っています。「紅葉子」と名前を変えてもよかったのですが、かわいい「桜子」をそのまま使っております。

紅葉鯛を使った「桜子」の最初のお客様は、九州でもっとも権威ある病院の一つである、大学病院の看護婦様方です。ことある毎に、ご注文を頂きます。ご贔屓にしていただき、ありがとうございます。





博多趣味　はつ花
福岡市博多区神屋町2-26
フリーコール：0120-985-831(8A.M.-8P.M.)
電話：092-262-0831

WEB 予約　が便利です。  

まだ非常に高いのですが、松茸が出てきましたね。



博多趣味　はつ花
住所：福岡県福岡市博多区神屋町2-26　はつ花
電話：092-262-0831
注文：092-262-0831   

近頃、はつ花で、女性に人気のお弁当が、朧月(オボロヅキ)です。


綺麗で、美味しいお弁当ができました。  続きを読む

春に向けて、お弁当を試作してみました。鯛そぼろ弁当です。  

はつ花のお弁当を仕事納めの会食に用いられるお客様が多くなっております。
翡翠こちらは、翡翠です。  

今年の春、ご好評頂きました「ちらし」がバージョンアップしました。

博多弁当　はつ花
住所：福岡県福岡市博多区神屋町2-26　はつ花  

はつ花のお弁当は、接待用の高級弁当ですが、自分へのご褒美として、はつ花のお弁当を取ってくださる方でとっても素敵な使われ方をされていらっしゃるので2点、紹介します。

http://hatuhana.jp/ 　はつ花ホームページ