「博多 はつ花」

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近大マグロに続き、近大うなぎももうすぐ。
　近畿大学水産研究所（本部：和歌山県白浜町）は、ニホンウナギ（以下 ウナギ）の種苗生産研究に取り組んでおり、令和5年（2023年）7月6日、人工種苗から養成した親魚より仔魚を得ることに成功し、完全養殖を達成しました。現在、仔魚の飼育期間は112日※ となっています。
ウナギの完全養殖については、平成22年（2010年）に国立研究開発法人水産研究・教育機構（以下 水産機構、当時 独立行政法人水産総合研究センター）が成功していますが、大学としては初の成果となります。
まずは養殖用種苗として利用可能になるシラスウナギ（稚魚）までの育成を第一目標としています。今後、仔魚用飼料の改良に取り組むなどして、育成技術の安定化に向けた研究を続けます。
※ 令和5年（2023年）10月26日現在
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リリーコンシェルジュ株式会社のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。



美食料理愛好家　はつ花　向田ゆかり​
  

あほすぎる！！



8月25日、野村哲郎農相は閣議後記者会見で、中国が日本産水産物を全面的に輸入停止すると表明したことについて、「たいへん驚いた。まったく想定していなかった」と述べた。「日本からの食品輸入規制を緩和・撤廃する国際的な動きに逆行するもので、極めて遺憾だ」と述べ、即時撤廃を申し入れたことを明らかにした。

中国政府はこれまで、東京や福島を含む10都県産の食品を輸入停止（新潟県産の精米は除く）していたため、「10都県は対象になるのかなと思っていた。どのぐらい拡大していくかは、まったく想定していなかった。われわれも一昨日の中国の発表で驚いているところだ」と述べた。

ほぼ、全日本国民は、全海産物が輸入停止になると、わかっていた。
野村哲郎農相の「驚いている」を聞いて、逆に、本当に驚いている。

さらに、売れなかった海産物が肥料と用いられているので、「農産物も輸入停止！」が今後いつ来るかだ。

それらをクリアできると見越しての処理水(中国では、汚染水)放出なのだから、わかっていたのだから、「驚いた」というな。

リリーコンシェルジュ株式会社のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。

美食料理愛好家　はつ花　向田ゆかり​
  

食材を重さで測る、博多のリリーです。オイルやミルクも重さで測ります。


慧眼なる読者様は、車への給油には、気温の低い時間帯を狙っていらっしゃることでしょう。
気温が低いとガソリンの密度が上がり、同じ容量ではより重くなる。これにより、年間1万円は節約できるという。

拙宅では、0.1g 単位で測れるタニタの秤を使っています。

【0.1g単位ではかれる】TANITA デジタル キッチンスケール KJ-212【計量器】 低塩

明治は13日、2023年8月1日出荷分および9月中旬出荷分から、ヨーグルト、牛乳・飲料の価格改定と内容量変更を実施すると発表した。対象となるのは牛乳・飲料11品の合計4品目。明治ブルガリアヨーグルトLB81などのヨーグルト・牛乳・飲料の23品に関しては約1～11％の値上げを、明治プロピオヨーグルトLG21ドリンクタイプ各種などのヨーグルト17品に関してはmlからgへ変更し、約5％の内容量減をおこなうとしている。

値上げに関しては、飼料価格の上昇などにより生乳生産コストが高騰していることが理由とされる。全国の生乳生産者団体との間で2023年8月1日から生乳の取引価格引き上げに合意、これに加えて、物流コストや包装材価格の上昇、エネルギーコストの高騰なども続いていることが理由としている。

7月31日までに、購入しよう。

リリーコンシェルジュ株式会社のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。​


  

多糖類のローカロリーシュガー​や糖アルコールを使おう。


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世界保健機関 (WHO) は 15 日、非糖質甘味料 を体重調整や非感染性疾患リスク低下の目的で使用すべきではないとのガイドラインを発表した 。

新ガイドラインは 非糖質甘味料 が長期的な体脂肪減少の利益をもたらさないことが示唆されていること、結果として 2 型糖尿病および心血管疾患などのリスクや成人の死亡率を高める、といった望ましくない影響をもたらす可能性があることを踏まえたものだという。そもそも 非糖質甘味料 は必須の食品要素ではなく、栄養価もない。長期的に健康状態を改善するには遊離糖類を 非糖質甘味料 に置き換えるのではなく、摂取する食品全体から甘みを減らすべきとのこと。

今回のガイドラインは糖尿病既往者を除くすべての人が対象であり、天然・人工ともにすべての非栄養甘味料が対象となる。多糖類のローカロリーシュガーや糖アルコールは糖に含まれ、非糖質甘味料には含まれないとのことだ。



リリーコンシェルジュ株式会社のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。

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今月上旬に行われたカーリングの日本選手権で、優勝したロコ・ソラーレが対戦相手にお土産として贈った水産物製造業のしんや（北見市常呂町）の「ほたて燻油漬」に注文が殺到している。




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エネルギー価格が高騰している。

できるエコロジーは積極的に取り入れよう。

保温調理のススメである。

保温調理は鍋をコンロに長くかけているのとは違う。相違点を列挙する。

1. 電気、ガス代がいらない
2. 煮汁が煮詰まらない
3. だんだん冷えてくる　６時間で70℃ぐらいになる。

オススメの使い方

1. うどんパスタの湯がき
2. 牛すじの煮込み
3. 豚の角煮

長く煮込んで、食材を柔らかくする調理に向いている。

サーモス、アイリスオーヤマ、スケーターなどがオススメ。
ちなみに、拙宅は、スケーターを購入した。一番下に購入したものを示した。

サーモス｜THERMOS 真空保温調理器 (4.5L) シャトルシェフ クリアブラウン KBG-4500-CBW[KBG4500]​

サーモス｜THERMOS 真空保温調理器 シャトルシェフ クリアステンレス KBG-3000[KBG3000]​

サーモス THERMOS RPE-3000-OLV(オリーブ) 真空保温調理器シャトルシェフ RPE3000OLV

【目玉価格】鍋 ih 保温鍋 保温調理鍋 クッカー 2.7Lおまかせさん 調理鍋 保温調理鍋 真空保温調理鍋 保温 余熱 余熱調理 保温鍋 クッカー ドリンククーラー 保冷 時短 調理時短 2L 3L ホワイト ブラック アイリスオーヤマ RWP-N27【SO】​
アーネスト：ほっとく鍋（22cm両手）NH-02/A-75539​

スケーター skater 真空保温調理鍋 ベーシック STKHC27 真空 保温 保冷 調理 鍋 断熱 節約 時短 省エネ 料理​

拙宅では、スケーターを買いました。ふるさと納税で。

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2022年7月22日と29日に金曜日原価酒場フェアを開催する。
17:00-20:00
電話　092-807-0270
HP http://www.itri-ito.net
定休日　日曜日



「辛口リリーのこれ、おいしい！」は、新聞のコラムに掲載された記事をブログとしてアップしたものです。

美食料理愛好家　はつ花　向田ゆかり
接待用高級食材の博多　はつ花　の商品はちょっと高級な、無農薬、無人工甘味料、無添加物を食材に使っています。
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楽天タイムセール2021年9月4日-11日　outletより安い！

【ショップ名】
デロンギ・ジャパン株式会社
〒1000006 東京都千代田区有楽町１－１２－1 新有楽町ビル２階
TEL:0120-804-280 FAX:0120-956-020

【価格】
マグニフィカS スペリオレ ECAM23420SBN　74,800円
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オーテンティカ ETAM29510B　77,880円
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プリマドンナXS ETAM36365MB　137,060円
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デロンギ マグニフィカS スマート 全自動コーヒーマシン ECAM25023SB 98,780円
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【確認日時】
2021年9月4日

【その他・コメント】
ほかのデロンギ製品も安い




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#flutwein

洪水ワインは如何？




ヨーロッパは7月中旬の記録的な大雨により、一部地域では洪水が発生するなど大きな被害に見舞われた。とくに被害が大きかったのは、ドイツ西部のラインラント・プファルツ州やノルトライン・ヴェストファーレン州などで、7月13日ごろからの豪雨の影響を受けて14日から15日にかけて河川の氾濫による洪水が発生した。各地で甚大な浸水被害が発生し、中には水が2mの高さにまで達した家屋もあった。住民も「40年以上住んでいるが、こんな被害は初めて」「この状況は誰も予想すらできなかった」と口々に語った。

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ノルウェーのデータセンター企業 Green Mountain とロブスター養殖企業 Norwegian Lobster Farm が提携し、データセンターの排熱を利用したロブスターの養殖を行う予定。



私の好きなお店は、legal sea foodsです。


コンピュータセンターや、データセンターは止めることが出来ない。その排熱システムが大変である。これまでは、空気に熱を渡し、その空気を流すことで、冷却をしていた。

熱はエネルギーを持っている資源だ。

• 熱として使う
• 電熱素子により電気に変換する

の二つが考えられる。
熱として使う方がロスが少ない。データセンターなどのコンピュータ類ではなくても、可燃物ゴミ焼却場の熱だって、重要な資源だ。

熱を使うと良い食材
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初回限定　活きオマール海老2尾​

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熱から電気を
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iPhoneをiOS 14.2にアップグレード後、バッテリー消費が異常に増加するようになったという問題が比較的古いモデルを中心に報告されている(Mac Rumorsの記事、 Mashableの記事、 Computingの記事)。

Appleの開発者フォーラムやRedditでの報告によれば、数分の間にバッテリー残量が数%単位で減少する、満充電状態で就寝し、朝起きたら半減していた、バッテリーの健康状態が数%低下したといった現象が発生しているという。30分間の使用でバッテリー残量が50%まで減少した端末を再起動したところ98%まで復元したという報告もみられるが、再起動しても変わらないという報告もあるため、表示だけの問題ではないようだ。

問題が発生しているのはiPhone 6sやiPhone 7など古い端末が多いようだが、iPhone 11で発生したとの報告もみられる。また、iPad OS 14.2でも同様の問題が発生しているようだ。Appleは11月にiPhone 12 miniのロック画面でタッチ操作への反応が鈍くなる問題などを修正したiOS 14.2.1をリリースしているが、バッテリー消費の異常増に関する修正は含まれていない。既にiOS 14.3/iPad OS 14.3はベータ3となっているが、この問題は修正されるだろうか。

博多はつ花のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。
接待用高級食材の博多　はつ花　の商品はちょっと高級な、無農薬、無人工甘味料、無添加物を食材に使っています。
  

釣り具の高値買取No.1宣言のお店。
0120-932-783
手数料-送料-通話料　無料

2019年2月
ヤフオク！年間ベストストアアワード
「スポーツ・レジャー部門で年間１位」を獲得とのこと。
手軽に売るなら「ウェイブ」がおすすめ！さらに、今なら、まとめ売りで買取金額UP(時間がたっていたら、確認してください)



九州の魚は、うまい。

自分で釣ると魚は新鮮で、さらにうまい。

• ​いとよりのムニエル​
• ​料理するなら、切れる包丁​
• ​烏賊は透きとおっているうちに食べなさい​
• ​魚のオイルマリネ​
• ​虎魚(オコゼ)はコスパ最高​
• ​ナマコ酢​
• ​九州場所とあら​
• ​辛口リリーの「〆鯖​」
• ​アワビとエリンギの肝ソース​
• ​ウナギが上がる！​
• ​アマダイはウロコ焼きに限る！​
• ​アナゴは刺身と湯引き​
• ​鯛のアラ炊き​

博多はつ花のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。

接待用高級食材の博多　はつ花　の商品はちょっと高級な、無農薬、無人工甘味料、無添加物を食材に使っています。
  

Go To トラベルキャンペーンの全国的な解禁を 10 月 1 日に迎え 10 日程度しか経っていないが、楽天トラベル、Yahoo!トラベル、じゃらんなどの大手予約サイトや旅行会社等で、割引率の縮小や終了が相次いでいる。

楽天トラベルは 10 月 9 日に Go To トラベルクーポンの割引利用条件を変更し、1 会員につき 1 回（１部屋）までという制限を加えた。

Yahoo!トラベルも、10 月 10 日 0 時から国内宿泊ヤフープランの Go To トラベルクーポン割引上限金額を 1 人 1 泊 3,500 円までに変更した。

じゃらんも 10 月 10 日 2 時から割引上限金額を 1 人 1 泊あたり最大 3,500 円に変更。

復活してよかった。

大手オンライン予約サイトでは割引率の縮小が相次いでいる。
  

じゃらん秋セール「全宿泊施設クーポン」追加予定！
楽天トラベル秋冬セール
赤羽国土交通相は、Go To トラベルの「地域共通クーポン」を10月1日から開始すると発表しました。
2020年10月1日以降に開始するのGo Toトラベル対象旅行については、旅行代金の15%相当の地域共通クーポン券も付与されるので、さらにお得に宿泊することができます。（※1,000円未満の短数は四捨五入）

じゃらん「Go To トラベルクーポン」、「通常クーポン」、「特別クーポン」の3種類のクーポンを配布しており、それぞれ1枚ずつ同時利用することができます。

じゃらん「Go To トラベルクーポン」は獲得不要ですが、「通常クーポン」と「特別クーポン」はご予約前に獲得が必要です。

クーポン獲得については、下記のページへ訪れてください。

じゃらん
ヤフートラベル
楽天トラベル

  

■商品名：「賛否両論」笠原将弘の極うま！圧力鍋レシピ [ 笠原将弘 ]
■レビュアー：博多のりりー ※投稿時

■レビュー内容

笠原将弘さんは、フィスラーの圧力鍋を使って、説明していますが、ワンダーシェフでも、ティファールの圧力鍋でも同じように使えました。ティファールの電気圧力鍋は、自動で止まるので、外出していても出来上がります。 もっと詳しく見る
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【当店限定！ 替えパッキン＆カレーレシピ本付】【送料無料】ワンダーシェフ 高圧力鍋 圧力魔法鍋 両手高圧力鍋 5.5Lセット ＋ 圧力鍋レシピ100＆蒸しす付き あなたと私の圧力鍋 ガス火 圧力鍋 IH対応【国内検品合格正規品】【RCP】【ZADA55】​

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2019年3月16日のポツンと一軒家に山紫水明の鳥飼酒造の工場が選ばれた。その時の鳥飼酒造社長、鳥飼和信氏の考えが素晴らしかった。
現在、焼酎では、一番人気の「鳥飼　吟香」
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■吟香 鳥飼 (ぎんか とりかい) 鳥飼酒造 熊本県 720ml 25度【化粧箱入り】【あす楽対応_九州】 【楽ギフ_のし】≪お中元≫【父の日】​​
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再度、ポツンと一軒家
過日の球磨川大氾濫で、どうなったか心配であったが、再度、ポツンと一軒家で現在の状況が放映された。工場は無事だったが、事務所は床下浸水で、大掃除中だとのこと。でも、うれしいことにお酒の出荷はできるそうです。



鳥飼酒造　鳥飼和信氏談



博多はつ花のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。
接待用高級お弁当の博多　はつ花　の商品はちょっと高級な、無農薬、無人工甘味料、無添加物を食材に使っています。配送には、冷凍車を用いております。お渡し後は、早めにお召し上がりのほど、お願い申し上げます。

ランチタイム、歓送迎会のお弁当のご予約、受付中。ご予約日は翌日以降でございます。

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淡いピンクに黄色と白の細いラインが縦に走っている魚体、いとよりは美しい魚です。そして、ムニエルにした時、これほどおいしくなる魚を、私は他に知りません。



魚の切り身に小麦粉を薄くはたき、オリーブオイルでカリッと焼き上げるムニエルは、手軽で、家庭料理の定番ですが、これをいとよりで作ると、うっすらと透ける縞模様がきれいで、食卓が華やかになります。
それでは、２人前作り方をご紹介します。
いとより２尾は魚屋さんで３枚におろしてもらってください。私は２０センチくらいのものをよく用いますが、大きいときは１尾をカットして用いても良いでしょう。
いとよりの身は柔らかいので、振り塩でしめてから用いると扱い易くなります。
切り身に塩を振って、冷蔵庫で３０分程度寝かせてください。
これを真水で洗って、水気をよく拭き取ったら、毛抜きで骨を丁寧に抜きます。
そこに小麦粉をまぶし、また、２０分程度寝かせます。
小麦粉を振っていきなり焼くと、衣が剥がれやすいです。
少し寝かせるだけで、衣と魚の間に膜がしっかり付き、失敗知らずのムニエルになります。
フライパンにオリーブオイルを５０mlくらい入れ、両面、衣がカリッとなるまで焼いてむにえるにします。出来上がったら、ムニエルを取り出し、お皿に盛りつけます。
次にソース作りです。
フライパンのオリーブオイルをキッチンペーパーでふき取り、
ニンニクのみじん切りひとかけ分と、
生クリーム５０ml、
白ワイン５０ml、
塩１グラム、砂糖２g
を入れて火にかけ、煮立ったら、お皿のムニエルに回しかけ、
レモンと青ネギの小口切りを添えて出来上がりです。

「辛口リリーのこれ、おいしい！」は、新聞のコラムに掲載された記事をブログとしてアップしたものです。


美食料理愛好家　はつ花　古田ゆかり
接待用高級お弁当の博多　はつ花　の商品はちょっと高級な、無農薬、無人工甘味料、無添加物を食材に使っています。配送には、冷凍車を用いております。お渡し後は、早めにお召し上がりのほど、お願い申し上げます。

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宮崎県が所有する種雄牛の種が入ったストロー約４０本を、２０１６～１８年に県内の家畜人工授精師２人が県外に流出させていたことが１１日、県への取材で分かった。県有種雄牛の種の譲渡などに関する県の要領では、種は県内で使うことを条件としているが、計７道県の授精師に転売したとみられる。要領に罰則規定はなく、県はこの２人を含む４人が不正に種を譲渡したとして家畜改良増殖法に基づき業務停止処分とした。
わいせつ文書ではないがAIが判断するので、種と書いた。

これで、宮崎牛は海を渡った。すぐにwagyuなどのブランド名で、中国などから出てくる。
この4名は、自分の行為が、今までの宮崎牛誕生の苦労を台無しにしているのか考えたことあるのだろうか。

平成３０年に受精卵や精液が不正に中国に持ち出される事件が発覚し、農林水産省が規制強化を議論してきた。

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博多はつ花のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。
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フライパンの上で焼かれる目玉焼きの、黄色と白のコントラストが次第にくっきりしてくる様に、よく見とれてしまいます。人生で、もう何回作ったかわからない目玉焼き、自分で言うのもなんですが、だんだんと腕が上がってきていると思います。そこで、今回は、美味しい目玉焼きの作り方をお伝えしますね。
たかが目玉焼きですが、作り方で驚くほどおいしくなることをお約束します。目分量で構いませんが、作りやすいように、分量を記しておきますね。卵2個、バター5ｇ、塩１ｇ、あればバルサミコ酢1ml、です。
ポイントは3つ、
①先に卵を割り入れてから、フライパンを火にかけること。
②卵になるべく衝撃を与えないように、フライパンに卵を付けるように静かに割り入れること。
③小バーナーを使いトロ火で、時間をかけてゆっくり焼くこと。
以上です。
直径20センチの室温フライパンに、3mm角に切ったバターをソーシャルディスタンスをとるように置き、塩1gを全体にふります。そこに卵を静かに割り入れます。やり方は、卵の殻に割れ目を入れたら、フライパンの底に卵の殻を接触させ、卵を割ります。
次にフライパンを火にかけます。火加減は小火口を使い、出来る限り弱火にします。



私は、タイマーを11分に設定しますが、それぞれの火加減や鍋の厚さが違うので、10分から12分の間で、ご自分の適性時間を探してください。11分経ったら、火を止め、バルサミコ酢を3滴飾るように落とし入れ、出来上がりです。ふっくら白身とほろほろの黄身、バターの香りの目玉焼きは、フランス料理の一品の風情です。
我が家では、ナイフとフォークでいただきます。

もっと豪勢には、白身と黄身を分離し、白身をメレンゲ状に泡立てて、バターを置いたフライパンに乗せ、その真ん中に、そっと、黄身を置きます。
クックパッドで紹介しています。

「辛口リリーのこれ、おいしい！」は、新聞のコラムに掲載された記事をブログとしてアップしたものです。


美食料理愛好家　はつ花　古田ゆかり
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料理をするとき、一番大事な調理道具は、包丁です。
食材がきれいに切れると、うれしいものです。そして、美しくお皿に盛ることができます。
お刺身を引くとき、のこぎりにように行ったり来たりしてはいけません。一回で切るのです。
それも、引いて切るのです。

のこぎりにようにゴリゴリすると、食材の形がゆがみます。トマトなら、切り口にいくつも割れが入り、汚くなり、汁がこぼれます。
包丁の刃は、刃先まで硬く、薄くなければなりません。そのため、刃の材料は重要です。
私は、日立金属株式会社製の最高級ステンレス鋼材ZDP-189の刃物を使っています。
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ZDP-189包丁 ZDP 牛刀 包丁 紫檀柄 手作り包丁　007321​
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ZDP-189包丁 ZDP ダマスカス ペティ　130mm　包丁 紫檀柄　007471​
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ZDP-189包丁 ZDP ダマスカス 牛刀　210mm　包丁 紫檀柄　007431​
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ZDP-189包丁 ZDP ダマスカス 三徳　包丁 紫檀柄 007401​
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ZDP-189包丁 ZDP 牛刀 240mm　包丁 紫檀柄 手作り包丁　007341​
これらの包丁の九佐吉の直売所でも購入できます。
ふるさと納税ではあじ切包丁が購入できます。
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【ふるさと納税】b−155九佐吉　黒打　アジ切包丁2丁セット​

二番目は、スケールです。
塩や砂糖の比率を世の中は、大さじ一杯などと言っていますが、非常にアバウトな考えです。
私は、調味料を測るのに、0.1gまで測れるスケールを用いています。
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はかり クッキングスケール タニタ KD-320-WH ホワイト TANITA KD320 デジタル キッチンスケール 量り お菓子作り パン作り mLモード(水や牛乳も量れる） 微量モード 0.1g単位 (0〜300g)​
料理の最後は、温度と時間です。
私の温度計は、デジタルの温度計です。柄の長いものを用いています。火から遠くて、安全です。
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カスタム　CUSTOM 防水デジタル温度計　CT310WP​
楽天では、3980円から送料無料なので、タイマー等の同梱を考えましょう。

時間を測るストップウォッチは、数字の見やすい、でか見えタイマーです。
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タニタ　TANITA デジタルタイマー でか見えタイマー TD-384-BL ブルー[TD384BL]​
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タニタ キッチンタイマー でか見えタイマー ホワイト TD384WH [TD384WH]​
美食料理愛好家　はつ花　古田ゆかり
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