2018年11月11日

ウォータードリップコーヒー

コーヒーの雑味を減らす方法は、水の温度を下げることです。
すなわち究極のコーヒーは、氷水コーヒーです。

水出しコーヒーの器械は高いですが、岩城さんからお手頃な装置が出ています。
​1,380円

【作り方】
40gの中挽きコーヒー粉と40mlの水を用意する。
40gの中挽きコーヒー粉を小さなコップに入れ、その中に、40mlの水を入れて混ぜる。全ての粉が十分混ざったら、備え付けのフィルターに濡れた粉を全部入れる。かき混ぜに使った棒やコップに付いた粉をきれいに入れる。

40mlの水で湿らせたコーヒー粉をフィルターに入れる



氷水を450g用意する。

ウォータードリップコーヒー



滴下器をサーバー、湿った粉の入ったフィルターの上に乗せ、その中に450gの氷水を入れて、蓋をする。

450gの氷水をセットしたところ



定位置に設置して、滴下を待つ。

飾り棚に設置




抽出までに、2時間はかかります。これだけは仕方ない。
でも、美味しい。

美食料理研究家 はつ花 古田ゆかり

弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。


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