「博多 はつ花」

コーヒーの雑味を減らす方法は、水の温度を下げることです。
すなわち究極のコーヒーは、氷水コーヒーです。

水出しコーヒーの器械は高いですが、岩城さんからお手頃な装置が出ています。
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【作り方】
40ｇの中挽きコーヒー粉と40mlの水を用意する。
40ｇの中挽きコーヒー粉を小さなコップに入れ、その中に、40mlの水を入れて混ぜる。全ての粉が十分混ざったら、備え付けのフィルターに濡れた粉を全部入れる。かき混ぜに使った棒やコップに付いた粉をきれいに入れる。




氷水を450g用意する。




滴下器をサーバー、湿った粉の入ったフィルターの上に乗せ、その中に450ｇの氷水を入れて、蓋をする。




定位置に設置して、滴下を待つ。





抽出までに、2時間はかかります。これだけは仕方ない。
でも、美味しい。

美食料理研究家　はつ花　古田ゆかり

弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。


大相撲九州場所の全日程で、お弁当の予約受付を行います。ご予約日は翌日以降でございます。




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