2018年07月30日
暑い夏は、ビシソワーズ
地球温暖化が進んでおり、とにかく冷たいものが美味しい酷暑ですね。
暑い夏は、スープも冷たくするだけでごちそうになります。しかし、冷やすって手間、冷やすってめんどう、冷やす時間なんてない！というキッチン担当者の声が聞こえてくるようです。まあまあそうおっしゃらずに、作りたて熱々のスープの入った鍋ごと水を張った洗い桶に浮かべてみて下さい。2～3回洗い桶の水を張り替えるうちにスープはすっかり冷たくなります。量にもよりますが、時間にして15分くらいで水道水と同じ温度まで冷えてくれます。水の比熱は高いのです。
今回は、夏にお薦め、真っ白で冷たいジャガイモのスープ、ビシソワーズをご紹介します。
ジャガイモ中2個と玉ねぎ中2分の1個の皮をむいたら、どちらも5ミリ程度にスライスし、鍋に入れ15グラムのバターで焦がさないようにソテーします。玉ねぎが少し透き通るくらいまでソテー出来たら、ひたひたの水（３００ｍｌくらい）を加え10分程度弱火にかけます。火からおろし、鍋ごと水を張った桶にとり、水を替えながら鍋の中のものを冷やします。常温まで冷えたら中身をスープごとフードプロセッサにとり、滑らかになるまで撹拌します。塩少々で味を調えます。このまま冷蔵庫で1週間くらいもちます。
食べる前にスープと同量の冷たい牛乳と合わせさらに塩コショウで味を調え、お好みで生クリームを添えて食卓へ、夫は、これとパンとシャンパンだけで満足だと申しております。
料理愛好家 はつ花 古田ゆかり
弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。
ランチタイム、歓送迎会のお弁当のご予約、受付中。ご予約日は翌日以降でございます。
暑い夏は、スープも冷たくするだけでごちそうになります。しかし、冷やすって手間、冷やすってめんどう、冷やす時間なんてない！というキッチン担当者の声が聞こえてくるようです。まあまあそうおっしゃらずに、作りたて熱々のスープの入った鍋ごと水を張った洗い桶に浮かべてみて下さい。2～3回洗い桶の水を張り替えるうちにスープはすっかり冷たくなります。量にもよりますが、時間にして15分くらいで水道水と同じ温度まで冷えてくれます。水の比熱は高いのです。
今回は、夏にお薦め、真っ白で冷たいジャガイモのスープ、ビシソワーズをご紹介します。
ジャガイモ中2個と玉ねぎ中2分の1個の皮をむいたら、どちらも5ミリ程度にスライスし、鍋に入れ15グラムのバターで焦がさないようにソテーします。玉ねぎが少し透き通るくらいまでソテー出来たら、ひたひたの水（３００ｍｌくらい）を加え10分程度弱火にかけます。火からおろし、鍋ごと水を張った桶にとり、水を替えながら鍋の中のものを冷やします。常温まで冷えたら中身をスープごとフードプロセッサにとり、滑らかになるまで撹拌します。塩少々で味を調えます。このまま冷蔵庫で1週間くらいもちます。
食べる前にスープと同量の冷たい牛乳と合わせさらに塩コショウで味を調え、お好みで生クリームを添えて食卓へ、夫は、これとパンとシャンパンだけで満足だと申しております。
料理愛好家 はつ花 古田ゆかり
弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。
ランチタイム、歓送迎会のお弁当のご予約、受付中。ご予約日は翌日以降でございます。
完全予約制高級仕出し弁当専門店
弊社のお弁当は、大切な方と一緒に頂くプレゼント用のお弁当です。上棟式、法事、喜寿、米寿、白寿、敬老会、九州場所、博多座観劇、セミナー、ブランド品ご商談会などでお使い頂いております。
完全予約制高級仕出し弁当専門店弊社のお弁当は、大切な方と一緒に頂くプレゼント用のお弁当です。上棟式、法事、喜寿、米寿、白寿、敬老会、九州場所、博多座観劇、セミナー、ブランド品ご商談会などでお使い頂いております。
2018年07月28日
忍野八海の清掃
私のブログのメイン写真は駿河から見た富士山ですが、甲斐からみた富士山の素敵な忍野八海のお話です。
富士山の伏流水の湧水池で有名な山梨県の忍野八海は、富士山の世界遺産登録で観光客が増えたのは良かったが、1日約4,000人来るという中国人観光客が池の中にコインを投げ入れたり民家の敷地内に入って記念撮影するので地元の人たちが困っているという。今年もダイバーが投げ込まれた賽銭を清掃した。
美食料理研究家 はつ花 古田ゆかり
弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。
富士山の伏流水の湧水池で有名な山梨県の忍野八海は、富士山の世界遺産登録で観光客が増えたのは良かったが、1日約4,000人来るという中国人観光客が池の中にコインを投げ入れたり民家の敷地内に入って記念撮影するので地元の人たちが困っているという。今年もダイバーが投げ込まれた賽銭を清掃した。
忍野村役場 観光産業課では、忍野八海についてより深く、広く魅力を感じていただくため、リーフレット「忍野八海巡りガイド」を作成しています。リーフレットは、忍野村役場、忍野八海周辺の駐車場や、富士吉田市の道の駅富士吉田などで配布していますし、また、「忍野マップ」からもダウンロードできます。
是非とも、きれいな忍野八海が末永く続くよう、協力してあげてください。
是非とも、きれいな忍野八海が末永く続くよう、協力してあげてください。
美食料理研究家 はつ花 古田ゆかり
弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。
2018年07月25日
Latex 用 pdf リーダー
PDFは紙に印刷するのと同じ状態のページのイメージを保存するためのファイル形式の名前で、Portable Document Format の略です。紙の上に印刷して表現される文書のデザインやレイアウトなど、PDFが誕生するまでは紙に印刷して交換していた情報を、PDF形式はほぼそのまま表現できます。PDFは印刷文化を継承する電子的な紙です。
多くの方が、pdfファイルをadobe acrobat readerを使っていると思います。
しかし、お薦めは、sumatra pdf です。
気に入っているところは、同じ名前で、pdfファイルを開けるところです。これが便利なところは、Latex で文章を開いたときです。latex では、編集とコンパイルを繰り返す。その時、コンパイル前にpdfを毎回閉じる必要が無い所が使い勝手が良い。
さらに、texworksを使っています。
美食料理研究家 はつ花 古田ゆかり
弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。
多くの方が、pdfファイルをadobe acrobat readerを使っていると思います。
しかし、お薦めは、sumatra pdf です。
気に入っているところは、同じ名前で、pdfファイルを開けるところです。これが便利なところは、Latex で文章を開いたときです。latex では、編集とコンパイルを繰り返す。その時、コンパイル前にpdfを毎回閉じる必要が無い所が使い勝手が良い。
LaTex には、sumatra pdf ですよ。無料です。
当たり前ですが、無料のlatexをインストールするには、あべのり先生のabeinstです。これが楽。
さらに、texworksを使っています。
美食料理研究家 はつ花 古田ゆかり
弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。
2018年07月20日
生ビールのテスト販売開始
コンビニエンスストア大手のセブン－イレブン・ジャパンは１７日、同日から予定していた生ビールのテスト販売開始を中止したことを明らかにした。キリンビールと組み首都圏の数店舗でＳサイズ１００円で提供を始める予定だったが、「注目が集まり過ぎて販売体制が整えられない」と中止を決めた。
セブンのおでんで、生ビール100円という、ちょい飲みができると思っていたら、残念です。
美食料理研究家 はつ花 古田ゆかり
弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。
セブンのおでんで、生ビール100円という、ちょい飲みができると思っていたら、残念です。
美食料理研究家 はつ花 古田ゆかり
弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。
2018年07月18日
新たな脆弱性
CPUの投機的実行機能が原因の脆弱性「Spectre」の新たな亜種が報告された。「Spectre 1.1」「Spectre 1.2」などと名付けられており、IntelのほかAMDやARM系のプロセッサも影響を受けるという（Bleeping Ccomputer、ITmedia、Slashdot）。
Spectre 1.1では、本来プロセスがアクセスできない領域に格納されているデータを読み取れる可能性があり、現時点ではこれを使った攻撃を効率的な手段はないという。また、Spectre 1.2ではCPUメモリ上にあるリードオンリーに設定されたデータを書き換えることができるという。
美食料理研究家 はつ花 古田ゆかり
弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。
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